原來自製鹹蛋黃這麼簡單，一天就腌好，咸香流油超好吃，一看就會

生活中，我們經常會吃到一些帶有蛋黃的食物，比如蛋黃月餅、蛋黃粽子、蛋黃酥等，裡面的蛋黃真的非常香非常好吃，特別是月餅，餡太甜，很多時候我只吃裡面的蛋黃。起初我以為是直接把軟軟的生蛋黃包進去的呢，後來才知道是先製作的鹹蛋黃，市場上很少有賣鹹蛋黃的，於是便學習了一下腌蛋黃的方法，想吃的時候，自己動手做，做法很簡單，一天就能出來，好吃又好看，下面把自製鹹蛋黃的方法分享給大家，一起來看下吧。

我們準備一個乾淨的盤子，平常家裡盛菜的盤子就行，往裡面倒入一些食鹽，多倒一些，鋪平後，用湯勺壓出一個個圓形的小窩，然後把蛋黃一個一個的放在小窩裡，只要蛋黃不要蛋清，用雞蛋或鴨蛋都可以。

如果不會取蛋黃，這裡告訴大家一個小技巧，把雞蛋打進碗里，用空的礦泉水瓶的瓶口對準蛋黃，捏住瓶身一吸，就能把蛋黃吸進瓶子里，一下就能把蛋黃和蛋清分開了。

接著在蛋黃上面撒上一層鹽，把蛋黃完全蓋住，再淋上一點點的水或者白酒，放在陰涼的地方腌制24個小時以上就可以了。

把腌制好的蛋黃放在清水裡清洗一下，洗去上面的鹽，就可以拿來吃了，可以蒸著吃、包粽子、做糕點，都可以，非常美味。

你喜歡吃鹹蛋黃嗎，趕緊動手做一做吧。

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