吃火鍋的6大禁忌，千萬別犯！

隨著天氣越來越冷，親朋好友圍坐在火鍋旁吃上一頓，算得上冬日的一大享受。火鍋美味又暖身，但若想真正吃出火鍋的健康與美味，有些錯誤千萬別犯。

1

只涮魚肉

火鍋是營養比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡，葷素搭配，肉和菜按照1比3的比例比較合適。在吃火鍋時，最好先涮蔬菜，再吃肉，蔬菜要多吃深綠色、黃紅色菜類，還可搭配菌藻類和豆製品。

2

只喜辣湯

有些人喜歡超辣的湯底，其實這對腸胃是一大傷害，最好選擇涼性一些的，或者自製中藥湯底。選擇中藥石斛、元參、麥冬各 10 克用紗布包好，放在火鍋中同煮 15-20 分鐘後，將藥包拿出，即可食用，能起到滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」。

3

只愛熱食

吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物，以免對口腔和牙齒形成損害。

4

半生不熟

涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

5

吃得太久

涮火鍋的時間超過一小時，湯內的亞硝酸鹽含量就會增加。過多攝入亞硝酸鹽易引發慢性胃腸炎等疾病。因此，吃火鍋要盡量在一個半小時內吃完，如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。

6

不吃水果

一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可吃些臍橙、梨等水果，具有下火生津的作用。

來源 || 健康科學 / 趙輝 / 編輯 || 李娜

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