買大米居然不是越貴越好?不僅不健康還沒營養,越吃身材越走樣!

好大米一般都是看上去雪白，吃起來軟糯，為此也會價格不菲。但是，恰恰是這種貴的、好的大米，醫學上卻有一個壞名字稱呼它：「

劣質碳水化合物

」。

大米的主要成分確實是碳水化合物

，但為什麼就成

了劣質的？

為什麼白米屬於劣質碳水化合物？

首先，因為好的大米都是經過精細加工、去粗取精獲得的，

血糖指數（GI）極高

，就算是個沒有糖尿病的健康人，如果每日三餐都吃這種白米飯，他就比那些沒錢吃好大米的人，更容易患上糖尿病。

但有些人就要說了：碳水化合物都是給人提供必需的能量的，本不該有好壞之分呀！

從道理上來說是沒錯，但麻煩的是，現代人的物質生活越來越豐富，一旦暴飲暴食的次數多了，很容易造成熱量、營養、血糖超標。為此，現代人就更需要謹慎挑選營養價值高的食物，這類食物主要有兩個特點：

一個是吃進去能飽腹，這樣就可以少吃，避免過食而發胖。

其二，吃進去之後，轉化為血糖的速度越慢越好，因為轉化得慢，血糖達不到峰值，就不會為了降低血糖而加速胰島素的分泌，胰島就不會因為超負荷而提前耗竭，導致糖尿病的發生。

所以，能達到這兩個效果的才是好的碳水化合物，或者說是「

優質碳水化合物

」，而能滿足這點的，只有纖維素含量豐富的食物，比如

五穀雜糧、水果、蔬菜

等等。

與之相比，屬於「劣質碳水化合物」的，除了

精米白面

糖果、蘇打餅乾、蛋糕、麵包、麵條

什麼食物屬於優質碳水？

從中醫角度講，

在所有食物中，糧食是最健脾的，因為五穀是入脾經的。

也是因為這個原因，《黃帝內經》里所有食物排序分別是：「

五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充

」，糧食排在了第一位，而麥芽、谷芽、稻芽，以及由糧食做成的

飴糖

，一直就是中醫入葯時用來健脾暖胃之物。

但遺憾的是，此五穀並非我們常吃的五穀！中國糧食加工起步晚，《黃帝內經》時期的五穀，是

沒有經過精細加工的五穀

隨著糧食加工的發展，改革開放前，我們吃的糧食是90：100的比例，意思是，每100斤小麥水稻，可以出90斤左右的大米白面；但現在，這個比例降低到了75:100，也就是說，100斤全谷僅僅精加工出75斤糧食。

精細程度提高的代價，就是微量元素以及纖維素的喪失，而中國人糖尿病高發，肥胖者增加，是與糧食加工技術的發展同步的，為此也就逼迫得營養學家們在碳水化合物中細分優劣了。

糧食加工業不可能因此而「返祖」，我們只能在飲食中盡量靠近全谷，最健康的辦法是：

每餐的米飯中加豆類

（紅豆、黑豆等，需要提前浸泡一晚）

或者麥片，米飯和麥片雜糧的比例為3：1，或者以3：1的比例蒸有玉米面的饅頭

，這樣都可以減緩吃進去之後血糖的升高，幫劣質碳水化合物「從良」了。

END

飴糖：中醫唯一用來入葯的糖。

【

佟道·和潤飴糖

】甄選優質小麥，黑龍江五常大米，健脾養虛，幫助調理消化不良、脾胃功能差、體質虛寒等問題，無副作用，老少皆宜。

||本平台所使用的圖片屬相關權利人所有，

因客觀原因部分作品若存在不當使用的情況，

請相關權利人隨時與我們聯繫，以協商授權事宜

。

||

這裡

向我諮詢

||

閱讀原文

 獲取更多養生好物！

給我【好看】

你也越好看！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！