新買的鐵鍋別急著用，教你正確開鍋方法，鐵鍋黑又亮，好用不生鏽

家裡炒菜的鐵鍋壞了，於是到市場上買了一口新鐵鍋，純鐵的那種，沒有不粘塗層，比不粘鍋便宜得多，其實不粘鍋用久了，塗層會慢慢脫落，就會變得和普通鍋一樣了。新買的鐵鍋要先開鍋才能用，我就問「鍋」老闆請教開鍋的方法，「鍋」老闆很用心，手機里早就準備了一份自製的「開鍋手冊」，發給我後，沒有多費口舌，讓我回家後按照「開鍋手冊」操作就可以了，保證成功。我依照上面說的步驟操作了一遍，成功開鍋，鐵鍋又黑又亮，成就感油然而生，這是第一次開鍋，一次就成功了。下面把這個開鍋方法分享給大家，一起來學習一下吧。

先用水把鐵鍋沖一下，再倒上洗潔精，用鋼絲球刷一刷。刷好之後，開火把鍋燒乾，用豬皮把鍋的內壁和外面全都擦拭一遍，火不用關，邊用豬皮擦拭，邊旋轉鐵鍋，使鐵鍋的每一部分都烤成黑色，都整口鍋都變成黑色時，就說明已經開鍋成功了。

接下來用紙巾把鍋擦乾淨，再熬一次豬油，或者用食用油炸一些東西，這一步的作用是使用鍋的內部全部吸收到油分，這樣就會形成很好的油膜保護層，就不容易粘鍋和生鏽了。

每次炒完菜以後，把鍋刷乾淨，放在火上把水分烤乾，再刷上一層食用油，這樣以後都不會生鏽了，鐵鍋越用越亮，越用越好用。

如果你家的鐵鍋經常生鏽，可以用這個方法重新開一次鍋。

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