涼拌香菜，超級簡單，下酒下飯，喜歡吃的人都會感覺吃不過癮！

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，能健胃消食，利尿通便，驅風解毒，能讓人的脾胃更加的健康，試過幾種吃法，全家一致認為這樣拌最好吃，既下飯又下酒 。

材料：香菜80克、蒜2瓣、姜1小塊、干辣椒一根、花椒一小撮、熟芝麻一小撮、郫縣豆瓣醬一勺、生抽少量、香醋一勺、白糖少量、香油適量、鹽少量。

1、材料備好。

2、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝干切成斷，放到碗中，撒上適量鹽，腌制10分鐘左右。

3、姜蒜切末、干辣椒切小段。

4、鍋中放入適量香油燒熱，將姜蒜末炒香。

5、接著放入花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、香醋和白糖，小火煸出香味後關火，晾涼。

6、晾涼味汁，把香菜碗中腌漬出來的水分倒掉，然後把晾涼後的汁倒進去撒上少許熟芝麻拌勻即可。

7、您可以試試，雖然好吃，雖然好處多，但也不宜吃的太頻繁。

小貼士1、建議涼拌菜用涼開水清洗。2、可按自己喜歡的口味來涼拌。

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