盒馬鮮生們想要下沉，得先和這些「地頭蛇」過過招

題圖來自視覺中國

在過去的2018年，零售行業最有存在感的一個詞可能就是「生鮮」。

生鮮在商超里是消費頻率最高、毛利最低的品類，不管是互聯網巨頭如阿里騰訊京東、商超如永輝沃爾瑪，還是便利店如好鄰居等，近年都將其列為了自己的關鍵詞。盒馬鮮生、超級物種在北京上海接連開店，布局正忙，二三線及以下城市的跑馬圈地也在進行中。

不過，留心觀察的話，二三線的生鮮市場其實已不再是空蕩蕩一片的藍海了，各地的生鮮連鎖超市品牌已經熱鬧非凡，大部分還已經旗幟鮮明地打上了「新零售」「互聯網」的標籤，盒馬們要下沉到二三線及以下的城市的話，恐怕還要先和各個地方的生鮮「地頭蛇」過過招才行。

生鮮傳奇、誼品生鮮，安徽合肥

2015年誕生的社區便利店生鮮傳奇，儘管坐標安徽合肥，人們對其卻並不陌生，尤其在資本世界裡，它已經成為了一個良好的投資對象——去年不到一年的時間裡，生鮮傳奇兩輪累計融資超過5億元，新開門店超過70家。

目前，生鮮傳奇擁有50萬個會員顧客。從某種程度上來說，生鮮傳奇已經成了標準化零售直營門店的代表。

還有另一家誕生於合肥的，顯示出了極強擴張能力的生鮮零售品牌是誼品生鮮。誼品生鮮的體量更加大一些，目前，其在合肥已開200多家店，另外還已經進入了重慶、南京、武漢、成都等城市。

生鮮傳奇和誼品生鮮的擴張速度得益於門店的標準化複製，也正是因為此，它們才能獲得資本的青睞。

雲菜園，山東濟南

前段時間，零售行業傳來一則消息：濟南生鮮連鎖超市「雲菜園」獲得了數千萬元投資。時間再往前數，同年8月份，雲菜園已經獲得了數千萬的A輪融資，投資方為星瀚資本、梅花創投、春曉資本。

資料顯示，雲菜園的運營商是濟南高新區企業山東雲菜園網路科技有限公司，而該公司是由北京一家農業科技企業與聯想控股、春曉資本、梅花創投等聯合發起成立的，集種植、倉儲、配送、零售於一體的農產品商業化科技平台。

雲菜園下的是供應鏈的功夫。據了解，雲菜園最開始是圍繞幾個當季的核心單品打造供應鏈——從原產地直接運送到雲菜園位於城市的冷鏈中心，最後由倉到店。36氪還有過報道，雲菜園的選品會根據消費數據，從標準SKU庫中自動匹配，核心是「做減法」。

而恰好，它還趕上了一撥社區團購的風口，「跟風」社區配送、小程序拼團，一個不落。

公開數據顯示，雲菜園的門店模型通常是100~200平米，SKU在500~800之間。而基於二三線城市人們對線上的敏感程度不高，目前雲菜園90%的營收份額來自線下門店。

更重要的是，雲菜園還放出一個讓生鮮巨頭們眼熱的數據：目前其85%的店鋪已盈利。要知道，關於盈利，盒馬鮮生的口徑也只是「部分門店實現盈利」。

春播生鮮，江蘇無錫

2018年1月，在無錫開出第一家超市的春播生鮮，也是一個打著「新零售」旗幟的互聯網生鮮超市品牌，目前其主要的門店都在無錫。

一般春播生鮮超市的店內面積會有400平方米，提供的產品包括水果、蔬菜、肉禽蛋品、水產海鮮、乳品、糧油副食及零食等在內11類共計2000多種商品。另外，它和很多的超市一樣，選擇了做「加法」——除了商品區，春播生鮮在門店設有親子活動區和簡餐區。

另外，該生鮮超市還有自己的網站和APP：

果蔬好，天津

目前，宣稱天津規模最大的生鮮超市，叫「果蔬好」。該超市提供的產品包括一些進口生鮮、蔬果和海鮮。和盒馬鮮生類似的是，「果蔬好」位於天津河東某門店開放了一個總面積達7000平方米的綜合性餐飲體驗專區，消費者可以現場選材和烹飪加工。

類似的還有鄭州的廚鮮生：

雲菜園，河南鄭州

鄭州的廚鮮生是一家典型的社區生鮮店，一般店面面積在200~400平方米之間，號稱「只解決做飯買菜」這一件事。

生鮮品類大同小異，相比其他家的生鮮超市，「自有品牌」大概是廚鮮生的一個特點。即，廚鮮生針對糧油板塊、調味品板塊和紙品和廚房用品板塊開發了自有的一百多個單品。在靈獸的報道中，廚鮮生創始人吳金宏還透露過，廚鮮生下一步的重點是要拿出百分之六七十的精力去做生鮮的自有品牌。

去年3月底，吳金宏還表示過廚鮮生正在啟動A輪融資。

而其實，在巨頭們一手遮天的超一線城市，也有很多生鮮超市在刷著存在感。

多利農莊，上海

據了解，多利農莊就是主要分布在上海的一家社區生鮮平台，其本身也是一家有機蔬菜種植、銷售服務提供商。多利農莊的產品早在2009年就已經上線，就在次年11月，多利農莊還獲得青雲創投1000萬美元A輪投資；2011年12月多利農莊獲得由德同資本領投，凱鵬華盈、達泰資本和匯通資本跟投的1.8億元B輪投資。

鮮碼頭，北京

鮮碼頭成立於2011年12月，是一家社區生鮮O2O平台，特色大概就是其基於社區的海鮮配送。目前，鮮碼頭的自取配送自取網點覆蓋有北京五環內的大部分社區。

顯而易見的是，不管是已經在一線紮根的盒馬、超級物種，還是正在二三線城市悄然擴張開來的生鮮超市們，它們的切入點無不例外是社區和與之配套的服務。

如上文提及的合肥、濟南、鄭州等省會城市，有著可觀的人口規模和成熟的社區化分布，消費規模和水平也並不低於一線城市，同時它們還有著輻射本省其他城市的能力。因而，業內甚至還有這樣一種說法——未來的生鮮巨頭會誕生在二三線城市。

雖然，目前整個生鮮市場更多的還是掌握在「夫妻老婆店」手裡，但這些試圖將門店標準化、數據化的生鮮連鎖超市們，已經在這萬億生鮮市場中躍躍欲試了。

如此一來，盒馬們在下沉的過程中，這些試圖「農村包圍城市」的生鮮連鎖超市將是避之不及的挑戰。

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