我為火鍋狂 營養師教您製作健康美味火鍋，吃起來！

說起各色的火鍋店，無論是什麼時候，都會有很多食客為之流連忘返。那麼我們能不能把這種美味搬回家裡的餐桌上來呢？今天就交朋友們製作三款不一樣的家庭自製美味火鍋，讓我們在家裡一樣也能享盡美味，為火鍋瘋狂打call。

自製明目菊花火鍋

做法：

將黃山貢菊20克、枸杞15粒、免洗紅棗6顆、蔥段、薑片少許，一起放入準備好的雞湯里。（這裡可以根據自己喜歡的口味準備原湯，也可以是老鴨湯，或是牛骨湯）即可。建議就不要在放鹽了，因為原湯中已經有鹽了。

推薦理由：

菊花明目，搭配上枸杞特別適合長期對著電腦的眼睛非常疲勞的上班族，是周末在家聚會不錯的選擇。家裡有老人的話，菊花火鍋也是很適合的，就是建議把原湯直接換成清水，可能風味上不如原湯美味，但卻對健康很有好處。

自製美膚番茄火鍋

做法：將兩個番茄洗凈，放入榨汁機打碎，熱鍋，放入少許油把打好的番茄碎放入煸炒同時加入適量的番茄，炒至2--3分鐘，倒入電磁鍋中，加足量溫水，同時加入準備好的蔥、姜、蒜片。

推薦理由：

番茄本身含有番茄紅素，具有很強的抗氧化性，能延緩衰老，清除體內自由基；降低心血管疾病的風險。此火鍋尤其適合愛美的女性及老人食用。

自製菌類滋補火鍋

做法：選擇常見的菌類至少三種，鮮蝦10隻，鍋放少許油，把處理好的鮮蝦煸炒出蝦油，加入適量的溫水，放入菌類，薑片、蔥、枸杞少許，加熱水煮沸後，倒入電磁鍋即可成為美味的菌類滋補火鍋。

推薦理由：

蘑菇營養豐富，含有豐富的膳食纖維、呈風味的氨基酸、多種礦物質和維生素。搭配鮮蝦這種優質蛋白質食物一起食用，不僅美味而且健康。此湯底味美，是非常不錯的火鍋湯底的選擇。

三款簡單易操作且營養豐富的自製火鍋湯底，每一款都不是重口味，都是食物本身的原香，也許它不及外邊的火鍋吃起來味道濃郁，但是絕對是健康綠色的首選。

寒冷的冬天，一家人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁邊，妥妥的吃起來。

【健康貼士】

製作了健康的鍋底，吃的時候還有健康五部曲：

1.無論在哪裡吃火鍋都要先涮菜，肉要少吃（鮮切的肉比凍肉脂肪含量低，所以建議選擇鮮切肉），記得吃主食；

2.蘸料別貪食，避免鹽分、熱量攝入太多；

3.火鍋的湯不要喝，特別喜歡喝湯的朋友，一定要先喝湯，不要最後涮完了再喝湯；

4.更要注意的是，不要吃太燙的食物。涮好後，放在盤裡冷卻到常溫再吃；

5.切莫邊喝冷飲邊吃火鍋，我們的腸胃傷不起。

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