禁食對身體有哪些好處

在由加州歐文分校牽頭的一項研究中，研究人員發現了禁食對肝臟和骨骼肌的生物鐘有影響：禁食會重新調整新陳代謝，進而改善身體狀況，預防與衰老相關的疾病。這項研究已發表在最近的《細胞報告》上。

生物鐘是生物體內的一種無形的「時鐘」，實際上是生物體生命活動的內在節律性，讓我們得以應對變化的環境。雖然我們知道食物會影響某些組織的生物鐘，但直到現在，斷食對生物鐘的影響我們還無從得知。

論文的主要作者保羅 · 薩松-科西是加州大學聖地亞哥分校醫學院生物化學教授，10年前，是他首次發現了晝夜節律與代謝的聯繫，明確了晝夜節律蛋白質感知細胞在能量水平上的代謝途徑。他說：「我們發現禁食會影響生物鐘和激活那些特定的反應細胞，這兩者共同作用，就形成了禁食期間特定的基因調節機制。其中，骨骼肌的變化程度更大，是肝臟的兩倍。」

該項研究以小鼠為研究對象，在此期間，它們有24小時沒有進食。在禁食期間，老鼠的耗氧量(VO2)、呼吸交換率(RER)和能量消耗都有所下降，但在重新進食後，這些癥狀完全消失了，此結果與在人類身上觀察到的結果相似。「禁食對基因調控的重組使得基因組進入一個相對更靈活的狀態，更好地預測的接下來的食物攝入量。也就是說，禁食本質上能夠重新編程細胞的某些反應，因此，在合適的時候進行恰當的禁食，有利於細胞更好的運作；從宏觀來看，這在一定程度上利於你的身體抵抗與衰老相關的疾病。」

這項研究開闢了新的研究方式，給未來的營養學研究提供了一個方向，甚至會影響整個營養學的發展，人類或許會因此受益，身體會變得更健康。

本文譯自 medicalxpress，由譯者 Imagine 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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