豬皮不要做皮凍了，煮一下炒一下，香辣q彈軟嫩，夾著燒餅超好吃

豬皮不要做皮凍了，煮一下炒一下，香辣q彈軟嫩，夾著燒餅超好吃

要知道豬皮多吃皮膚可以是很好的，老一輩人經常說吃什麼補什麼的，我們家就經常做豬皮的，因為我公公喜歡吃啊，婆婆就會沒事買點豬皮回來做成皮凍，今天看到買的豬皮，就沒讓她煮，正好看到外邊賣的香酥燒餅燒餅買了幾個，正好做個麻辣炒豬皮，夾到燒餅裡面吃，再喝點酸湯什麼的，午飯解決了，簡單好做不麻煩。下面大家就來看一下這麻辣豬皮的做法吧！先來準備食材吧：豬皮，線椒，小米椒（我家加人心喜歡吃辣，不能吃辣的不放小米椒）鵪鶉蛋（這個加燒餅裡面也是很好吃的），食用油，醬油，啤酒，雞精，白酒，八角，桂皮，生薑，大蒜。

先把買回來的豬皮冷水放到鍋里，加點八角，桂皮，和1勺的白酒進去，（去除一下豬皮上的腥味）煮到豬皮可以用筷子扎透就可以撈出鍋了。

把豬皮切成細絲，不喜歡太油膩的，可以把豬皮裡面的油脂刮掉一些。

下面放上炒鍋，放上邊一勺的食用油進去，燒熱後，把生薑末大蒜末和小米椒放進去翻炒炒出香味。

把豬皮放進去，翻炒幾下後，加入1勺的醬油，翻炒上色，之後加入1罐的啤酒進去，有了啤酒就不用加水進去來了。

煮開之後把提前煮熟也剝好殼的鵪鶉蛋放進去，翻炒幾下，加點食鹽進去，然後蓋上蓋子用小火燜煮。

煮到鍋裡面的湯水3變少的時候，加點雞精進去調一下味，翻炒均勻後，加點青紅辣椒和蔥花，就可以出鍋了。今天做的這道麻辣炒豬皮就做好了，做法是不是很簡單啊，只要只要煮1下炒1下就可以了的，我們的午飯半夜就做好了，就等最後一人下班回家就可以開吃了，以後最豬皮你們也可以這樣試一下的，包準你們喜歡，燒餅夾豬皮，比肉夾饃要好吃太多了，這個吃2個都不癮不解饞的，等你們吃過後就知道了。

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