豆腐不要傻傻的只放鹽了！這樣做才能更好吃！
冬季我們常見的蔬菜，不過就是白菜和蘿蔔。在我們北方，冬天就是收白菜的時候。而且，在十一月初教資考試的時候，我們知道了有文思豆腐這個菜。大家知道這是哪個菜系嗎？是我孤陋寡聞學識淺薄了，我竟然不知道，不過小編的室友是江蘇本地人都不知道，我一個北方人可以原諒。是的，今天說的美食，就是與白菜豆腐兩個食物相關，白菜燉豆腐。
這個家常菜清清淡淡的，其實也很有營養，看似做法非常簡單，白菜豆腐放一起燉就行了唄！做這個菜也是有策略方法的。我們自己家裡做白菜燉豆腐的時候都是分開來做的。就是先加鹽把豆腐頓一會，然後再炒白菜，按正常炒菜的順序，放油和鹽，炒好之後加水，把燉的豆腐放進去一起滾一滾就做好了。這樣做，說實話確實是不好吃，本來就是清淡的菜，加了水之後再燉的味道更是寡淡。所以這也是我為什麼不喜歡吃這菜的原因了。但是這個菜可以做的非常好吃，並不是直接加鹽。
我們一般做菜都忘不了放鹽，而且一般都是先放鹽。雖然說做不放鹽的飯一定不好吃，但是只放鹽也不會好吃的。大家同意這個說法吧？所以，我們在做這個菜的時候不要直接就加鹽了，應該要怎麼做才好吃呢？我們要加這一步：要把豆腐在鹽水中浸泡個幾分鐘就夠了。多加這一步吃起來比肉香。浸泡它的目的是什麼呢？一個是通過鹽水的浸泡能去掉豆腐里的腥味兒；第二個是泡過鹽水豆腐它在燉的過程中不容易碎。
然後就開始正式的做菜步驟了：首先，第一，鍋里放油加熱；第二，準備好做菜必備的蔥姜蒜調味品入鍋炒香；第三，加適量的豆瓣醬翻炒；第四，將浸泡過鹽水的豆腐放入鍋中，翻炒上色；第五，倒入白開水，等水煮沸後放入白菜；最後，放適量的食用鹽和白糖。等水再一次沸騰的時候，菜就做好了可以出鍋啦！看吧，我們並不是直接放鹽，把腥味去掉，入了蔥姜蒜的香味，跟平時做的味道差著大呢！
做白菜燉豆腐時，別傻傻只放鹽，多加這一步，做出來比肉還好吃。這個清淡爽口的素菜，大家都知道怎麼做了嗎？去做著吃看看是不是比葷的還好吃吧！
