食物營養功效雖高，但別一直吃一種，嘗試給它搭個伴兒吧~有些食物都有「黃金搭檔」，搭配起來，功效能1+1>2！

01、補鈣黃金搭檔：豆腐+蛋黃

雖然豆腐含鈣很豐富，老豆腐中的鈣比同量牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴。^①

02、補鐵黃金搭檔：新鮮蔬菜+青稞

在植物性食物中，青稞可以算得上是鐵含量名列前茅的食物。但是植物性食物中的鐵主要以三價鐵為主，不能被直接吸收。

而新鮮蔬菜中的維生素C可以將三價鐵轉化成二價鐵。因此建議新鮮蔬菜搭配青稞，特別是素食者，常吃青稞，多吃新鮮蔬菜，提高補鐵效果，預防缺鐵性貧血。

新鮮蔬菜一定要用沸水焯，時間5~10秒。注意必須是沸水焯，該溫度維生素C氧化酶鈍化最快，減少維生素C的損失。青稞可以搭配大米、小米做成粥。

03、降壓黃金搭檔：荸薺+芹萊

荸薺和芹菜這兩種菜搭配在一起，可謂是一對降壓黃金搭檔。

荸薺是一種食葯作用兼具的好食品，荸薺中含有粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養物質，藥用鮮荸薺有良好的降壓和化痰作用。芹菜也是大家熟知的降壓食物了，其中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於心腦血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。^②

04、控糖黃金搭檔：白菜+海帶

白菜幫吃起來口感比較「硬」，很多人喜歡燉爛了吃。但對於需要控糖的糖友來說，如果白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了，控糖作用會大大下降。

燉白菜時放些海帶，海帶的控糖效果較好，也可以放些木耳。最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，纖維保存得更多，更有利於控制血糖。

05、殺菌黃金搭檔：海鮮+檸檬

海鮮加維生素C不僅不會中毒，反而是絕配。

在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時，若殺菌不徹底容易導致食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。

同時，其酸味和水果香味可以消除一部分海鮮中的腥味，這也是做西餐經常用的烹調方法，在烹飪海鮮時，擠點檸檬汁。另外，平時我們在吃烤魚的時候，盤子邊上也會放一小塊檸檬，擠點檸檬汁到魚上，不僅可以補充身體中的維生素C，還可促進人體膠原蛋白的合成。^③

06、補氣血黃金搭檔：阿膠+蜂蜜

阿膠性平味甘，有滋陰潤燥的功能，適量吃點阿膠是非常不錯的。而有些人覺得單獨吃阿膠有點膩，不妨配著蜂蜜和黃酒一起吃，既能調理身體，又能滿足口味上的享受。

因為阿膠與蜂蜜都是味甘性平的物質，其中阿膠可補血，滋陰潤燥；蜂蜜可補氣，潤腸通便。這樣配合著食用，可補一血一氣，一滋一滑，潤腸通便，功效更增。

07、補營養黃金搭檔：玉米+青豆

玉米被公認為是世界上的「黃金作物」，含豐富的鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素。多吃玉米對抵抗眼睛老化、預防心臟病和癌症、增強記憶力等有很大的好處。其含有的大量纖維素還可降低膽固醇、軟化血管，對膽囊炎、膽結石、便秘、腸癌和糖尿病等有輔助治療作用。

但玉米缺乏賴氨酸和色氨酸，和青豆搭配著吃，正好可以補充玉米賴氨酸和色氨酸不足的缺陷，起到「1+1﹥2」的效果。

08、補腎黃金搭檔： 覆盆子+桑葚子

覆盆子和桑椹子被譽為中藥補腎的「梁山伯與祝英台」，可謂是補腎領域的黃金搭檔，夫妻搭檔。

覆盆子補腎陽為主；桑椹子補腎陰為主。此二物葯食同用，鮮品為水果，干品為中藥，夫妻搭檔，共補腎精，一熱一涼，不會上火，也不會胃寒，可使平衡陰陽。

常吃覆盆子、桑椹子能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。覆盆子、桑椹子有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

09、養脾胃黃金搭檔：蘿蔔+牛肉

在北方，號稱冬季吃賽過小人蔘的白蘿蔔是必不可少的進補美食，而白蘿蔔的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉，兩種食材一個性溫一個性寒，兩者一起正好寒熱中和，「香」得益彰！

要注意的是，這裡，白蘿蔔要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最後，一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜。

本文綜合自健康時報

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