它是花也是菜，喝酒時最愛吃，香味獨特，常吃身體強壯、體力好！

它是花也是菜，喝酒時最愛吃，香味獨特，常吃身體強壯、體力好！在日本有一種流傳的說法，所有食材都可以做天婦羅，我並不知道事實究竟是不是這樣，但是天婦羅的確多種多樣，味道也十分的美味，許多食材裹上面衣進行烹飪後，的確變得十分的不同，口感上也變得十分的美妙，味道也是與眾不同，十分的不同，相比較而言，天婦羅的做法，給許多食材帶來完全不一樣的滋味。通常我們可以用天婦羅做零食或者一些配菜，還可以放在剛剛做好的拉面上。天婦羅原本就是一種會讓人停不下來的食物，香酥的外皮，內部柔軟的食材，無論是鮮蝦還是其他食材都會形成一種絕妙的搭配，這可能就是在日本天婦羅如此流行的原因。

之所以出現韭菜花天婦羅這種吃法，是由一次巧合，上回朋友帶來大量的韭菜花，讓我們自己做韭菜花醬，然而做完了一大桶醬之後，意外的發現，還剩了一些韭菜花，於是我們在考慮做這些韭菜花的吃法，我們想了許多的做法，包括炒菜或者像這道菜一樣進行油炸，味道都還是十分不錯的，不過我更加喜歡這種油炸的天婦羅式的吃法，不僅突出韭菜花的香味，而且，口感十分獨特，一層薄脆的面衣下是香味濃郁的韭菜花，用來當做開胃菜或者下酒菜實在是美味而又獨特，除此之外，還可以用韭菜花天婦羅當做麵食的配菜。也是十分的不錯。

韭菜花天婦羅

現在我們開始做這道韭菜花天婦羅，你需要準備：

· 2杯韭菜花，洗凈和修剪其餘部分，你可能並不熟悉韭菜花，實際上就韭菜生長到一階段之後頂部會結出那一段，我們只用那一段來進行烹飪。

· 3杯植物油

· 1杯麵粉

· 1湯匙玉米澱粉

· 1 1/2杯蘇打水

· 2湯匙醬油

· 1/4杯水

· 1/2茶匙糖

· 1湯匙甜米酒

· 鹽

做法：

首先，準備你的蒜韭菜花。這些是韭菜花，是白色的，而不是紫色的。但你可以在任何韭菜花中分。但如果你有機會，可以在後院種植韭菜，它們像雜草一樣生長，生命力十分的頑強！

在一個較小的，相對較深的鍋中，加熱油至高溫（測試油溫的一種方法是將竹筷子插入油中。如果氣泡開始在筷子周圍嘶嘶作響，就說明油就已經準備好了）。在等待的時候，將麵粉，玉米澱粉和蘇打水攪拌在一個中型碗中，製成面衣。然後將醬油，水，糖和米酒混合，做成醬汁。

將麵粉塗在韭菜花上。輕輕敲擊韭菜花，以去除多餘的麵糊。一次最多可以炸5朵花。注意，不要讓他們沾到一起去。當它們變成金色時，就是炸好了，可以控一控油，然後盛出到襯有紙巾的盤子上。

當你從油炸鍋中取出時，可以在熱的韭菜花天婦羅撒上一點海鹽，然後就可以放進盤中。可以將做好的韭菜花天婦羅，沾上剛剛的調好的醬汁，非常濃郁的味道，和十分香脆的口感，我覺得你會喜歡這種吃法的。

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