換個花樣做麵食，這樣做紫薯饅頭豆沙包，香甜美味營養全

大冷天，就愛吃些熱乎乎、甜絲絲、軟糯糯的發麵小麵食，做麵食其實很簡單，掌握好面、水、酵母的比例，充分醒發，自己在家裡都可以做健康無添加的營養美食。

今天做的饅頭豆沙包，用雞蛋牛奶和面，添加了切碎的紫薯，柔軟筋道的饅頭帶著淡淡的紫薯香，回味甘甜，用自己做的豆沙餡包的豆沙包，糖少無添加，軟糯香甜更健康。

食材：中筋麵粉500克、雞蛋1個、牛奶210克、白糖5克、酵母5克、小紫薯1個、豆沙餡適量

牛奶中加白糖化開，加入酵母打入雞蛋拌勻，放入麵粉用筷子拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

紫薯洗凈去皮，切成小丁，盡量切的小一些。

發酵好的麵糰分成兩個劑子，取一個劑子排氣揉勻，團成團按扁擀成長方形麵皮，倒入切好的紫薯丁攤勻，從下往上捲成長條，切成均勻的小劑子，兩邊收口向下團成團做成饅頭生坯，蓋保鮮膜二次發酵20分鐘。

取另一個劑子同樣排氣擀開倒入紫薯丁，因為要包豆沙餡，這個紫薯丁要少放些，攤勻後捲成長條，切成小劑子，擀成皮，包入豆沙餡成豆沙包生坯，包好的豆沙包蓋保鮮膜二次醒發20分鐘。

二次醒發後放入蒸籠，涼水上鍋，大火煮開，鍋開後轉中小火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘。

柔軟筋道，回味甘甜

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