這幾道菜無論是色澤、還是味道，都可選做為年夜飯的菜譜也不錯哦
首先得有冷盤，簡單省事，且美味
一、老醋三寶
準備食材：皮蛋、花生米、蓮藕、醋、醬油、糖
做法：
1、把花生炸一下涼著備用，不要炸糊
2、蓮藕切好後用水焯一下，皮蛋剝殼切成瓣狀
3、把醋、醬油、糖各適量倒進小碗里後加適量涼白開攪拌均勻
4、把花生、皮蛋、藕片裝盤後倒入調好的汁
5、再在上面撒點薑末和香菜，香菜放花生米上，薑末放皮蛋上
6、最後倒一點香油即可
二、百合枸杞炒西芹
準備食材：百合、枸杞、西芹、鹽、雞精
做法：
1、提前把枸杞泡一下。
2、西芹和百合分別洗乾淨後 西芹切成塊狀
3、下鍋炒西芹，大概快熟的時候放百合和枸杞，一起翻炒一分鐘
4、最後加鹽、雞精就可以出鍋了
三、西蘭花炒蝦仁
準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、蝦、料酒、鹽、油、蒜
做法：
1、西蘭花洗凈掰一下，放鹽水裡泡片刻
2、蝦處理乾淨，胡蘿蔔切成片狀，準備好蒜泥
3、把浸泡好的西蘭花放開水裡焯一下
4、油燒熱後，放蒜爆香，放蝦仁加少許料酒
5、焯好的胡蘿蔔和西蘭花放進去一起翻炒，最後加鹽就可出鍋了。（可以加點香油）
四、臘腸炒萵筍
準備食材：臘腸、萵筍、蒜、鹽
做法：
1、臘腸可以上鍋先蒸一下備用
2、萵筍去皮切片
3、把正好的臘腸切一下後放油鍋里煸炒出油後放大蒜爆香
4、放萵筍爆炒，稍微變色後加上調味料就可以出鍋了。
五、辣炒大腸
準備食材：辣椒、大腸、蔥姜蒜、味極鮮、鹽
做法：
1、大腸洗凈後切成段狀備用，蔥姜蒜準備好，辣椒切成滾刀
2、放油蔥姜蒜爆香後，放大腸爆炒
3、放辣椒，五成熟時放調味料出鍋即可了
六、干煸豆角
準備食材：豆角、肉末、麻椒、辣椒、大蒜、耗油、醋、糖、鹽
做法：
1、把豆角洗凈後瀝干水分，掰成段，放鍋里煎，煎至豆角表面起皺撈出
2、鍋里留少許油，放肉末炒，加辣椒、麻椒和大蒜泥
3、肉末變色時放蚝油、料酒和少許醋
4、再放少量糖繼續炒，最後加豆角，加鹽，翻炒均勻即可
七、蘿蔔燉排骨
準備食材：白蘿蔔、排骨、蔥姜蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽
做法：
1、先把排骨洗凈，用水焯，去掉浮沫
2、排骨撈出放壓力鍋內，加生抽、老抽、料酒各適量抓勻腌製備用
3、蘿蔔切塊，喜歡大塊就切大塊，看自己的喜好
4、白蘿蔔放壓力鍋，加花椒、八角、桂皮、辣椒、蔥姜蒜和少許冰糖一點水，定時等出鍋即可
八、干煸五花肉
準備食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條
2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油後，放蔥姜蒜再翻炒
3、肉片微卷後放老抽、料酒
4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。
九、麻辣牛肉片
準備食材：牛裡脊、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜、生抽、蜂蜜、香油、芝麻、鹽
做法：
1、這個菜要把牛肉切成大片，約5厘米左右大小，
2、放蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜各適量攪拌均勻
3、把牛肉片腌制一小時左右，一定要大片，這樣吃起來才有感覺，味道很猛
4、腌好以後直接烤著吃或者放火鍋里涮著吃都可以。在做別的菜之前就可以把牛肉腌上
十、紅燒鯉魚
準備食材：鯉魚、花生油、澱粉、蔥姜蒜、料酒、味精、松蘑、芝麻油、胡椒粉、辣椒面、鹽
做法:
1、先把鯉魚處理乾淨後，在魚的兩面斜著切五刀
2、松蘑洗凈泡發，去根。蔥姜蒜備好
3、燒油，把鯉魚放鍋內兩面煎至黃色，叫一點料酒去腥。
4、放上述所有調味料後，加一點熱水
5、大火燒開後，改小火燉，燉20分鐘左右後，放味精、香油、胡椒粉即可出鍋了。
