有些人吃完飯後習慣喝上一碗湯，今天介紹5道適合糖尿病患者也能喝的湯品，主打食材健康與少鹽少油的特質，對改善糖尿病也相當有益處。

香菇竹筍雞湯

【材料】干香菇5朵、筍塊80克、雞腿肉1隻、薑片適量、水800毫克

【調料】鹽1小匙

【做法】1、雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，取出切塊；

2、干香菇洗凈，泡水至軟，切塊，泡香菇水可留著備用。

3、將水放入鍋中，再放入雞腿塊、香菇塊、筍塊、香菇水和水一起入鍋煮至雞肉熟透，最後加入鹽調味即可。

【健康知識】竹筍是高纖食材，多吃有助纖維質攝取，但食道靜脈曲張患者不建議過度食用。綠竹筍買來若不立刻烹煮，建議在底部抹鹽，並放入冰箱保存即可。

山藥雞湯

【材料】山藥塊60克、雞腿1支、紅棗8顆、枸杞1小匙、黃芪5片、水800毫升

【調料】鹽1小匙

【做法】1、雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，取出切塊；

2、將紅棗、枸杞、黃芪洗凈，瀝干水分，備用。

3、將水、雞腿塊和中藥材放入鍋中煮約25分鐘至雞肉熟透；

4、鍋中放入山藥塊和鹽，煮約5分鐘即可。

【健康知識】山藥中的黏多糖，可增加身體免疫細胞活性，以及甘露糖（水溶性纖維）適合糖尿病患或減重者食用，特有植物荷爾蒙有助維持身體機能。

薑絲魚片湯

【材料】魚片150克、薑絲10克、枸杞5克、蔥絲5克、水500毫升

【調料】鹽1小匙

【做法】1、魚片洗凈；切塊備用；

2、將魚片、薑絲和枸杞一起放入鍋中煮至魚片熟透，再加入鹽調味，並加入蔥絲即可。

【健康知識】姜含有的芳香揮髮油、姜辣素等，對於初期感冒治療有幫助，也能促進血液循環、緩解消化不良的癥狀；常感覺手腳冰冷的人可以喝紅糖薑茶來改善。

什錦蔬菜湯

【材料】番茄150克、洋蔥1/2個、大白菜20克、西芹15克、豆腐150克、黑木耳5朵、水500~800毫升

【調料】1小匙

【做法】1、番茄洗凈，切片；洋蔥洗凈，切片；大白菜洗凈，切絲；西芹洗凈，切段；豆腐洗凈，切塊；黑木耳洗凈，切絲，備用；

2、將水放入湯鍋中，再放入所有材料煮沸至熟，加鹽調味即可。

【健康知識】天天五蔬果有時很難實行嗎？一個步驟就搞定，利用什錦蔬菜湯，讓你活力加倍，也可以在湯裡面打個蛋，加些麵條。

玉米大頭菜湯

【材料】玉米60克、大頭菜80克、排骨80克、芹菜末30克，水1000毫升

【調料】鹽1小匙

【做法】1、玉米洗凈，切段；大頭菜洗凈，切塊，備用。

2、排骨放入沸水中略汆燙。

3、將水和排骨放入鍋中煮至水沸，再放入玉米和大頭菜，煮時一邊撈起浮末。

4、煮約30分鐘後，放入芹菜末及鹽調味即可。

【健康知識】大頭菜是消暑涼拌菜，葉子的營養成分高卻常被丟棄；金黃色的玉米粒含有玉米黃質，和其他黃色的蔬果一樣是護眼好幫手，玉米須則有利尿功能。

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