炒菜花之前，大廚都會多加一個步驟，炒出的菜花比肉都好吃

菜花是一種特別常見的蔬菜，有很多家庭都會經常購買菜花，菜花雖然價格便宜，但是也具有較高的營養價值。不過很多人在家裡面炒菜花的時候可能發現自己炒的菜花不入味，一點都不好吃，並不像飯店裡面炒出來的菜花一樣。飯店裡面炒出來的菜花是十分美味的，和自己在家裡面炒出來的菜花有著天差地別。

其實，自己在家裡面炒出來的菜花不好吃很有可能是因為忽略了一個步驟，其實，炒菜花之前，大廚都會多加一個步驟，炒出的菜花比肉都好吃，一起來看看在炒菜花的時候應該要加上哪個步驟吧。

在炒菜花的時候，可能很多人直接把菜花掰成小塊，清洗一下就把菜花放進鍋裡面炒了，這是不正確的，菜花不能夠直接放進鍋裡面炒，因為菜花本身就是比較硬的，不能夠放進油鍋裡面直接炒，很難讓菜花炒熟，炒的時間長了也會破壞掉菜花裡面的營養價值。

最主要的是菜花不管炒多長時間都沒有辦法入味，炒菜花之前必須要加上一個步驟，那就是要先給菜花焯水，很多人忽略了這一個步驟，所以炒出的菜花不好吃。給菜花焯水是很有必要的，焯水以後可以讓菜花的營養釋放出來，同時也可以讓菜花裡面的纖維軟化，也就會讓菜花更加容易入味了。

菜花焯水時間也不用太長，一般把菜花冷水下鍋，等鍋裡面的水燒開了以後，三分鐘左右就可以把菜花撈出來，菜花焯水時間太長也是有可能會影響到口感的，撈出來瀝干水分了以後，鍋裡面倒入食用油，再把菜花放進鍋裡面翻炒幾分鐘，加入食用鹽和生抽來調味就可以直接裝盤出鍋了。

現在知道炒菜花應該要加上哪個步驟了嗎？大家在家裡面炒菜花的時候，除了要加上焯水這個步驟以外，還有一個步驟也要注意，那就是關於菜花的清洗，不要簡單的用清水清洗一下就可以了，菜花其實也會有很多的髒東西，因為菜花有特殊的形態，這些髒東西都是大家沒有辦法看得到的，是隱藏起來的。

菜花掰成小塊了以後要把菜花放在盆子裡面，用清水清洗幾遍以後，再加入能夠沒過菜花的清水，再加入一些食用鹽進去，用手攪拌均勻，菜花浸泡二十分鐘，這樣做就可以把菜花清洗得更加乾淨，讓人吃得更放心。

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