乾貨貼！囤年貨別盲目，這3種堅果千萬不要買！擴散

春節馬上就要到了，家家戶戶都在忙碌著準備年貨，那麼桌桌都少不了的堅果你會挑選嗎？

醫妹聊新聞

最近，醫妹看見了一則黑心加工坊的新聞，霉變的堅果隨地堆積、車間環境髒亂差，工人們正在埋頭苦幹加工過年售賣的堅果。據工人稱，這些堅果有的是去年的、有的是前年的、如果霉變了拿化學藥水泡一下再添加各種口味的香精香料來掩蓋變質味道，口感不好那麼就加點麻粉。這一套下來就可以拿去賣了。

化學藥水和香精香料大家都知道不是什麼好東西，那麼這個麻粉是什麼呢？

麻粉的學名叫做焦亞硫酸鈉，主要用於工業、化工、用作化學試劑。如果食用或接觸皮膚都有很大的危害。

看完之後大家都驚呼今年過年不要吃堅果了，甚至想把去年吃的吐出來。

別擔心，醫妹今天教大家如何挑選優質乾果，開心過大年。

這3種堅果千萬不要買

正如上文中提到的黑心加工廠，這樣的問題堅果不在少數。如果大家在購買時沒有擦亮眼睛就很容易上當受騙。

1顏色過於鮮亮的

太過於漂亮和白凈的乾果往往經過了一些化學加工，且有些化學成分嚴重超標，食用後對身體有害。特別是表面光亮，像有一層蠟的也不要購買。

2有哈喇味

對於陳乾果、黑心商家的處理方式就是在加工時加入大量的香精香料等調味品，將變質的氣味掩蓋在很重的奶油、五香調味中。添加口味越重的堅果，變質在加工的可能性就越大。

3粘手、受潮

堅果受潮之後很容易發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。

因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

變質堅果，以壞充好

01

開心果

看果仁的顏色，好的開心果，果仁是綠色的；

看開心果的開口處，成熟的開心果外殼會自動裂開，如果完全閉合或者只剩一個小縫，那就是人工開口的；

看外殼顏色，成熟開心果果殼一般是淡黃色的，如果顏色過白，有可能是漂過的，不建議購買。

02

核桃

觀察核桃肉顏色，呈鮮亮淡黃色，顏色越暗核桃越陳，品質不好；

掂分量，分量要夠果實才會飽滿，還可以搖晃一下，如果果肉晃動的很慢的，那樣的果肉比較滿實；

聞味道，有香味，如果有哈喇味不要購買。

03

碧根果

看果殼的厚度，薄的品質好一些；

大小，大一些的碧更果口感更酥脆、小一些的口感更細膩；

看果殼顏色，正常碧根果果殼顏色應該是微黃，如果過於泛白謹慎購買；

果仁顏色稍有一些褐色且表面泛油光；

果仁豐滿、乾燥、手掂有分量的。

04

榛子

榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開；

挑重量，抓一把放在手心裡掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，不建議購買。

顏色，果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

挑外殼，榛子殼薄、無木質毛絨。

05

巴旦木

顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木；

果仁飽滿，會把外殼頂的鼓鼓的；

味道，炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味；

摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很乾燥為佳。

醫妹小貼士

希望大家在購買乾果的時候都能躲避雷區，買到好產品。每天適量吃點堅果可以補腦、調節血脂，預防心血管疾病、延緩衰老等，好處多多。

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