炒菜容易犯的這5個錯誤，為了家人健康儘快改了吧！

現在的人對健康越來越重視，很多人也知道經常在外面吃東西會給健康帶來隱患，比如外面的菜是否新鮮，外面的油是否好等等問題。所以，只要有時間，大部分人還是會自己在家下廚煮菜吃的。特別是有了小孩的家庭，更是經常在家裡炒菜吃。不過，雖然很多人天天都在家炒菜，但是炒菜中卻經常犯一些錯誤，而這樣錯誤長期保持著，同樣會對身體健康不利。而且有些人還完全不自知。

炒菜容易犯的這5個錯誤，為了家人健康儘快改了吧！

1、不洗鍋繼續炒菜

通常我們每炒完一道菜，都會把鍋洗乾淨，然後再炒下一道菜。可是有些人為了省事和偷懶，直接炒完一道菜就繼續炒下一道菜。雖然是省事了，可是上一道菜會在鍋中留下油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且有些食物殘渣被燒焦後，也會產生致癌物質。所以，炒菜一定要養成炒完一道菜洗一次鍋的習慣，不要為了偷懶而傷害了健康。

2、等到油冒煙時才下鍋

很多人喜歡爆炒，覺得這樣炒出來的菜更香。所以，經常就把鍋中的食用油加熱到冒煙後才開始放入食材。雖然爆炒出來的菜確實比較香，但是通常食用油溫度過高就容易產生有害物質，而且因為油溫太高，炒菜的時候油煙也會比較大，容易被人體吸入，對身體造成傷害。而且太高的油溫也容易破壞食物的營養成分。雖然味道好，但是並不健康！

3、用剩油炒菜

有的人比較節儉，比如油炸一些菜肴後，會把剩下的油留下來炒其他菜，雖說偶爾為之問題不大，但是盡量不要用剩下的油炒菜。油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好只用一次。

4、炒青菜也放很多油

不少人覺得炒菜油如果不夠味道不好。其實，從健康的角度來說，人體每天所需的食用油並不要特別多，而且現在也提倡少油少鹽的健康飲食。長期過量攝入食用油反而會給身體健康造成隱患。

5、炒完菜油煙機不要馬上關閉

不少人炒完菜後，隨手就把油煙機關了。其實，我們在炒完菜後，應該讓油煙機再開一會，這樣會把廚房裡殘餘的油煙排乾淨。如果馬上就關閉油煙機，廚房裡的油煙很容易就會散發到客廳，卧室中，也容易被家裡人吸入體內。

各位經常炒菜的朋友，雖然這些炒菜的小錯誤看似沒多大問題。但是如果長期這樣不注意，也會給身體健康帶來隱患的。所以，為了家人的健康，我們還是盡量要做好一些！

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