掛杯香明顯的普洱茶就是質量上乘的普洱茶？

在茶界，「掛杯」又稱「掛杯香」，俗稱「杯底留香」，即洗茶第一泡從公道杯倒掛後，趁熱在杯口聞一下，然後等公道杯稍冷或晃幾下再聞。

有茶友以為：掛杯香明顯的普洱茶就是質量上乘的普洱茶，其實這種說法太片面。

首先，經常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香氣著稱，而以滋味取勝。論香氣，鐵觀音的香十分醇厚濃郁；而普洱茶的香，則像荷花一般縷縷幽香淡雅清幽。

其次，普洱茶的杯底留香又與茶具（杯子的材質、造型）、水等因素有關。不同的茶具由於其結構的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項感官指標等各不相同。

最後，茶無尚品，適口為珍，好與不好，一品見分曉。

總體而言，不同山頭的茶，香氣各異、口感獨特，譬如：老班章的暗香，聞干茶時有梅子香等香型，但泡開後聞茶底反而香氣低沉。而大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個方面的特點，但茶香短暫，故而一般不掛杯。

所以，「掛杯」可以作為評判茶葉好壞的依據之一，然而僅追求普洱茶的「掛杯」也勢必會與好茶失之交臂。畢竟「掛杯」是由於普洱茶本身內質飽滿、湯色濃醇，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。

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