你還在猶豫是否成為素食者嗎？這篇文章可以幫到你！

本文授權轉載自公眾號「素食星球」

素食主義是一個重大的人生決定，越來越多的中國人正在成為素食者，目前中國的素食人口越來越多。

但是，即使素食主義越來越受歡迎，仍有很多人對它有著誤解和偏見，提起素食想到的就是「清湯寡水的蘿蔔白菜」，醒一醒，我們已經不用糧票了。

現在搜集了「素食主義的10大誤會」，並一一擊破！

如果你想了解正在引領潮流的素食，或者你正在考慮成為素食者，希望這篇文章可以幫到你！

Vegan和Vegetarian是一回事

「為什麼你不吃雞蛋，我認識的A也吃素，她吃雞蛋的呀。」

「奶製品你都不吃嗎？吃素的小C跟我說可以吃的呀！」

目前仍有很多甚至包括素食者在內的朋友對素食的理解就是：不吃肉。其實素食者有蛋奶素（Vegetarian）和純素（Vegan）之分。

蛋奶素食者不會食用肉類產品，但通常會食用乳製品和雞蛋，而純素者則是遵循完全的植物性飲食，肉、蛋、奶都不會食用，蜂蜜、燕窩這種含有動物成分的也不會食用。

並且在日常用品中也會規避動物產品，如皮鞋、皮草、含動物成分的化妝品等。

如果你正在考慮轉向以植物為基礎的飲食，可以從蛋奶素開始嘗試，並朝著純素努力。

有些人吃素是為了

顯得比別人更高級

人們成為素食主義者的原因可能有很多種，比如對動物福利的關注、願意為保護環境做貢獻、宗教信仰或者是對健康的生活方式感興趣等等。

雖然素食者也可能對保護環境和動物直言不諱，但要說他們對自己的生活方式做出如此「極端」的選擇。

純粹是為了獲得道德優越感，純粹是為了顯得自己比別人高級，這是完全不合邏輯的。

吃素很貴，一般人吃不起

如果你純粹只看高科技的人造肉或者精緻包裝的食品，那麼純素食品看起來是很昂貴，可是任何精緻包裝的食品都不便宜。

或者你覺得素食餐廳太貴了，可葷食餐廳中也有高端和平價之分，況且也不用天天去餐廳吃飯對不？

其實，如果只是吃簡單的保證日常營養的豆谷蔬果 維生素B12補充劑，那肯定便宜。

如果想要吃有機的、精緻的、進口的、高端的、高科技的......

這時候再拿它們和10塊錢一碗的大肉面比，就太不合理了。吃素貴不貴，不應該和吃葷做比較，要看你怎麼吃、吃什麼、為什麼吃。

如果你吃左邊的這些，那是很貴；如果吃圖片右邊的，絕對不貴。

吃素還吃補充劑

一定就是有問題

有時人們會說：「素食者還吃營養補充劑，肯定是吃素營養不夠啊！」

素食主義者可能缺乏維生素B12和維生素D（其實曬夠太陽就不怕缺維生素D了）。

肉類飲食可能很容易缺乏維生素C、維生素K或纖維。

重點是沒有飲食是完美的。葷食者同樣容易缺乏維生素B12。

吃素的人不能擼鐵

人們總是誤認為肉是獲取蛋白質的唯一途徑，可這個觀念實在老掉牙了，而且是非常錯誤的。

植物蛋白有那麼多的來源如豆腐、天貝、豆類、堅果、種子和五穀雜糧，都可以媲美肉類蛋白質含量。

還有很多植物蛋白粉，適合那些需要額外補充蛋白質來跟上鍛煉的人。如果你不相信，可以看看他（德國最強壯的男人Patrik Baboumian）就是吃素的。

德國最強壯的男人Patrik Baboumian

成為素食者太難了

雖說江山易改，秉性難移，可沒說不能移啊。

吃素不是修仙，改變生活方式和飲食習慣的確很難，不要想著一夜之間來個大變樣（當然有些人奇妙的做到了），可以先從學習素食基礎知識做起。

慢慢你就會發現素食不是犧牲肉類的美味，還有很多更加健康美味的替代品，也要學會如何保證自己一日三餐的營養。

當然，在三四線城市裡找到素食肯定比大城市難，但只要你了解了素食的基礎知識，它就會變得很容易，尤其是當你堅持使用全食物時。

純素者出門找不到吃的

當你去非素食餐廳時，一定要學會如何點餐，說一句「我要素的」，很多餐廳其實是不理解的，海鮮、雞蛋、肉末、葷湯、葷油經常被忽略，嚴格的素食者很容易傷心。

在國內的素食環境下，在外點菜一定要問清楚「不要任何肉類、海鮮、雞蛋、葷湯、葷油」。

凈素者還要加上「不要蔥、蒜、洋蔥、韭菜」，不要覺得聽上去麻煩又顯得自己挑剔，其實這是對自己和對方負責的表現。

隨著越來越多的人加入素食的行列，越來越多的餐館意識到需要改變，他們不想疏遠他們的客戶群。

一個人這樣或許很奇怪，但如果所有素食者都能有禮貌的提出自己的要求，對方就會慢慢了解素食者到底想要什麼，我們的素食環境也會越來越好。

當然，一定要給對方犯錯誤的機會，不要覺得自己說清楚了，對方就一定不可以出錯，改變需要過程。

雖然有的餐廳一道素菜也沒有，但現在的素食餐廳、素食友好餐廳也越來越多了，我們有東西吃的餐廳一定在增長，不是在減少的，這樣想是不是好多了？

吃素不扛餓

你可能覺得吃素容易餓，其實是對「吃素吃什麼」有所誤解，有的人認為吃素只是每天可憐巴巴的吃沙拉和豆腐，但事實並非如此。

實際上純素者可以吃到很多非常抗餓的食物，多吃些高纖維和富含蛋白質的食物會更抗餓一些，豆類、天貝、蔬菜、堅果和藜麥都是不錯的選擇。

純素主義只是吃素

動物產品不只存在於食物中，從化妝品到家居用品再到衣服，很多東西都可能用動物產品製作，一開始想完全脫離會困難一些，慢慢了解多了就會很容易，可以循序漸進。

在我們每天使用的東西生產和測試中，有超過1億隻動物受到傷害，因此在非食物方面學習更多知識也是素食主義的重要組成部分。

素食對健康一點好處都沒有

其實恰恰有很多人吃素就是為了健康。

除了有運動員在轉變成純素食後力量水平有所增加的例子外，還有許多科學研究支持純素飲食的好處。

拿過23個大滿貫冠軍的美國職業網球選手維納斯·威廉姆斯，被醫生確認有乾燥綜合症後，她決定通過改變飲食來調節身體，關節疼痛有了明顯改善，整個人也有更有活力了。

根據食品科學期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（《食品科學與營養學評論》）發表的一篇報道：

素食者患癌症的風險降低了15％，結腸直腸癌、前列腺癌和乳腺癌的發病率也特別低。

根據Healthline的數據，由於高膽固醇和心臟病通常與肉類沉重的飲食有關。

因此除了降低血糖，減輕體重和減輕關節炎疼痛之外，素食主義者的這些問題的發生率要低得多。

其實不只是雜食者，有的素食者也對自己堅持的飲食方式有所擔心，迷惑不解。

以上這些關於素食主義的10大誤會，你中招了嗎？

免去這些刻板印象，勇敢地嘗試一下素食吧！

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編輯｜焱開

審稿｜建君 政潮 桂桂

版權歸原作者所有，如有侵權，請與我們聯繫

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