這種「平民燕窩」，潤燥益脾胃！皮膚干、咳嗽，吃它就對了

冬季，不少人都有皮膚乾燥的煩惱。渾身起皮、瘙癢、掉皮屑，甚至皮膚乾裂，著實難受。

除了皮膚乾燥，還有口乾咳嗽、大便不暢等問題，這時候，最需要的就是一個「潤」字！

想要「潤」，有種食材你可不能錯過，那就是銀耳。

清肺熱，益脾胃，潤肌膚

銀耳又叫白木耳。中醫認為，銀耳性味甘、淡、平，具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的作用，適用於肺熱咳嗽、皮膚乾裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。

銀耳是滋陰補水的「高手」。它富含天然植物性膠質、蛋白質和多種氨基酸，能滋養皮膚角質層。

經常服食銀耳，可以潤補肌膚，讓皮膚細膩、有彈性。因此，也有人稱銀耳為「平民燕窩」。

銀耳吃法很多，煮粥、煲湯、燉肉都合適，下面就給大家推薦幾種做法：

3種做法，滋補又養顏

1. 銀耳粥

材料：銀耳10克，紅棗5 枚，大米100克，冰糖20克。

做法：將銀耳放溫水中泡發2小時，除去蒂頭、雜質，撕成瓣狀；紅棗洗凈，去核；大米淘洗乾淨。

將銀耳、紅棗、冰糖與米同放鍋內，加水適量，大火燒開後用文火煮至熟透即可。作用：滋陰潤膚，止咳護膚。適用於肺燥咳嗽、肌膚乾燥、面色萎黃等症。

作用：滋陰潤膚，止咳護膚。適用於肺燥咳嗽、肌膚乾燥、面色萎黃等症。

2. 銀耳鵪鶉蛋

材料：銀耳10克，鵪鶉蛋4個，冰糖25克。

做法：將銀耳用溫水發透，除去雜質、蒂頭，撕成瓣狀；鵪鶉蛋煮熟剝皮。

將銀耳放入鍋內，加水適量，大火煮沸後用文火燉煮至熟，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即可。

作用：潤膚、補血、美容。適用於氣血兩虧、皮膚乾裂等症。

3. 枸杞銀耳湯

材料：枸杞子15克，銀耳10克，冰糖20克。

做法：將銀耳發透，撕成瓣狀；枸杞子去果梗，洗凈。

將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖、枸杞子，煮沸即可。

作用：潤膚美顏。適用於面色萎黃、皮膚乾裂、視物模糊等症。

銀耳雖好，但有一種銀耳，小編卻要勸你別吃。

吃鮮銀耳，小心中毒！

大部分人都會買干銀耳食用，不過，一些超市、電商平台也有售賣鮮銀耳。

鮮銀耳確實能吃，但卻存在中毒的風險。

國家食品安全風險評估中心鍾凱博士指出，鮮銀耳容易攜帶一種叫「米酵菌酸」的毒素，人食用後，可造成肝腎損傷，甚至引發器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前沒有應對該毒素的特效解藥，食用鮮銀耳中毒後，只能採取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高。

而目前為止，還沒有因食用干銀耳引起米酵菌酸毒素中毒的報道。所以，為了安全著想，建議大家銀耳還是吃乾的吧。

3招教你挑銀耳

購買時如何辨別干銀耳的質量好壞？下面這三招可以試試

看：購買時應挑選米黃或金黃色的，顏色過白的銀耳，可能是用硫磺熏制過的。

好的銀耳，形狀呈菊花狀或雞冠狀，耳花大而鬆散、肥厚，耳蒂上無黑斑和雜質。

聞：有酸味的銀耳，可能是受潮、發霉了，有刺鼻氣味則可能被特殊化學物質熏過。好的銀耳，聞起來應當是沒有異味的。

摸：好銀耳乾燥、柔韌、不易折斷，有點刺手。

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