吃一頓飯要40個人服務，用掉50件餐具，為什麼？

吃得好這件事，是全人類樂於為之奮鬥一生的事兒，比如我的好姐妹會為了吃海膽就會專門飛去日本，以及我昨天開會到深夜煮個泡麵用了范思哲的骨瓷碗裝就立刻幸福許多一樣。儀式感，在「吃得好」這件里相當粽要了。

這位老先生叫艾倫·杜卡斯 Alain Ducasse，由其主理的路易十五 Le Louis XV 是全球最貴的餐廳之一，在1994年就摘得米其林的五叉三星。

下圖就是每天只接待100位常客的路易十五 Le Louis XV▼

Le Louis XV 能給你一切關於「吃得好」體驗。歐洲貴族、社交名流和法國影星都是 Le Louis XV 的常客。

新鮮蔬菜脆餅??

海鮮和鷹嘴豆奶油??

鱸魚配菊苣和檸檬柑橘??

前菜

蒸青蘆筍，羊乳酪和檸檬烤醬??

他家的餐單尊貴但不浮誇。主理人Alain Ducasse會特別挑選家鄉特產的食材，並為每一位食客配備頂級的Christofle銀質餐具。

在這裡，每一位食客平均要用掉50件餐具，享受到40位工作人員的服務。從開胃菜，前菜，魚菜，主菜，沙拉，乳酪，甜點，咖啡層層道道。

餐廳的招牌甜品之一 —— 粉紅胡椒冰糕

每開啟一道菜，對應啟用一組的餐具，這不是麻煩，而是為了體現對食物的尊重??，在正式的晚宴中里，每套餐具的擔當Get起來，下面這些餐具你用過幾個？

啟用不同的餐具搭配每道菜，也是對食物的尊重，這種餐食中的儀式感起源本身，和「銀」本身的特質相關啦。銀質的餐具不僅可以完美保留入口食材的味道、溫度遇水之後釋放的銀離子還能消滅細菌的功能。

寫到這裡，我迅速腦補宮廷劇里皇帝用銀針鑒毒、用膳時候的場景～

跟咱們的先人一樣，歐洲人用銀質餐具吃飯的習慣也是由來已久的。從最早的皇室宮廷一直沿襲到今天，銀質餐具帶給在生活中的「儀式擔當」是自上而下的。

以我在歐洲生活的經驗來看，判斷主人的品味和家族地位如何呢？最能體現的一個細節就看：餐具

這是一套 1920年 由 Christofle打造的純銀餐具

在宴請 or 聚會中，主人一定會拿出最上乘的餐具來招待客人！so,去歐洲人家做客，看人家用銀質 or 不鏽鋼 材質的餐具招待你，就大概知道你的地位嘍??

所以，今天就給大家介紹兩大歐洲頂級的銀質餐具品牌

【被拿破崙三世帶貨的——Christofle昆庭】

Christofle走紅，被上流們所認識，就要感謝拿破崙三世這對「帶貨」夫妻了▼

1852年，拿破崙三世成為皇帝，特地在杜樂麗宮宴請100位尊貴的客人。為此他訂製一張超大的餐桌，並要求Christofle特別為此布置。

此後，一餐成名的Christofle，被喻為「皇室御用商」，更多的西方王室、上流的邀約也都紛紛來了。俄國沙皇、德國凱撒大帝、茜茜公主他們都愛Christofle。如今的盧浮宮內還陳列著Christofle當年為皇室鑄造的金銀器。

創立於1830年法國的Christofle昆庭，是整個歐洲餐具里最高工藝的代名詞，最早服務於法國王室、貴族。

PS：因為很貴，貴到當時只有他們買得起(⊙x⊙)

在今天的很多歐洲的家庭中，都將擁有一套Christofle的餐具視為最高階的Lifestyle。

牛角包+奶咖=歐洲人的早餐標配！

當然，水果燕麥粥搭配紅茶的組合也很英倫

這套Christofle昆庭打造於1935年的古董餐具，直到今天都非常符合時代的審美。Christofle從1830年至今，還保留著為尊貴顧客提供高級定製的服務。

依然貴到哭泣！

因為每一件高定的Christofle都必須歷經手工坊內50位銀匠的親手打造的才能完成。著名的 「Christofle一百手」 說的就是這個了~

在世界各大奢華級酒店、餐廳里，你都能見到Christofle的配備。

像眺望巴黎聖母院，用食物征服過三位皇帝 的銀塔餐廳（La Tour d』Argent）▼

來這裡一定要嘗試法式血鴨（法文：canard au sang / 英文：Pressed Duck）▼

拉斯維加斯的Bellagio LAGO by Julian Serrano ??這些地方都配備了Christofle的餐具，供你享受飲食中的儀式感。

酒器的應用，在正式的用餐儀式上必不可少，也是整天飲食爽感的好工具。Christofle銀蓮花系列香檳桶，全球只有200件。想像一下，什麼級別的香檳才有資格插在裡面呢？

而這件由Georg Jensen 喬治傑生 1945年出品的雞尾酒酒具，如今已經穩穩的擺放在拍賣行的頭排了▼

【由丹麥女皇加冕的Georg Jensen】

Georg Jensen的創始人生於一個鐵匠家中，但他不甘心一輩子只當鐵匠。愛雕塑的他，去讀了丹麥皇家建築藝術學院，主攻雕塑專業。後來又去了法國和義大利遊學。這些經歷都奠定了日後呈現給世界的震撼。逝世時，當時的《紐約先驅論壇報》還將他譽為

「近三百年來最偉大的銀匠」。

Georg Jensen被世人所知的經典的系列當屬DAISY。

這套流行了近百年的雛菊設計，跟下面這對「超長待機」的姐妹花有不可分割的關係。

左側英國女王伊麗莎白二世，右側瑪格麗特二世

1940 年，丹麥公主瑪格麗特二世降生，為了慶祝Georg Jensen將代表著希望的雛菊打造成DAISY，送給皇室。

今年瑪格麗特二世78歲，很多人認為這經久流傳的DAISY就是丹麥的象徵。

在通過皇室長達10到15年的嚴格審慎的考核之後，Georg Jensen終於榮獲了丹麥女皇親自頒發的「皇室授權許可」。在LOGO上加冕這顆大大的王冠。

從Georg Jensen創立之初，就非常青睞東方文化。

作為最早期的作品，問世於1905年的BLOSSOM 咖啡壺就是這樣一款設計。

頂部花苞圖案的靈感來自日本藝術的啟發，底部蟾蜍樣子在日本也是廣為人知的幸運符。

一柄咖啡壺的打造最難就在壺嘴了。銀匠需要精確的測量壺嘴和把手的位置、角度，任何一點點的偏差，都會影響水流。

這把熱水壺，早已被無數歐洲上流貴族樹為經典。

Georg Jensen的招牌風格之一就是銀器表面用細緻的「錘痕」來裝飾，這樣的處理可以將表面光線柔化，打造出類宛若月光的銀輝。

BLOSSOM 熱水壺 2B

手柄：原始設計是採用象牙把手，後來為保護大象，改用黑檀木。

GRAPE 碗

是來自Georg Jensen在1918年的早期作品之一，這件設計作品完美的應用了平衡力學，同時徹底奠定了Georg Jensen立於世界銀器設計領導者的位置。

ARNE JACOBSEN 系列二戰之後的餐具系列，這個時期也被稱為丹麥設計的「黃金年代」。

看起來沒有經過什麼雕琢和打磨，簡簡單單的，即使放在今天看，ARNE JACOBSEN 還是非常現代！

這個現代主義極強的盤子稱為「Car Crash」，其實是30年前的作品了。在1988年以純銀材質面世，2010年開發出不鏽鋼材質變得更實用。

現在的Georg Jensen進化出了更多新鮮的系列，滿足中產們不斷提高的生活品質。

他家的基本款餐具都在60歐左右一件，也不是特別貴嘛。湯匙和餐刀就非常實用了。試想下，燭光搖曳再來一點紅酒，手中握持的純銀餐具那種敦實的手感會讓整餐都「吃得好」哦～

2014年Georg Jensen度過了品牌110年的歷史，還特別打造了一套110周年紀念珠寶。這套復刻自1904年問世的No.1黑瑪瑙項鏈，一面世就立刻吸引全球粉絲的收藏。

在Georg Jensen創立的過程中，一直沒有放低對東方文化的欣賞。在2016年，Georg Jensen與日本國寶級建築大師隈研吾(Kengo Kuma)合作，推出全球限量11套的「Kusa」銀器茶道組合。

Kusa包含五件組件：一個茶碗、一個茶粉罐、一個用於攪拌的茶筅、一隻茶粉罐匙杓、一個奉茶盤。

這次合作聯名中，大簡若繁的功力得到了釋放。糅合了優美、雅緻的 Kusa，Kusa在外層底部刻印了11套限量編號。

茶粉罐-烏黑的光澤和外層茶筅式的網狀結構營造出層次感。繁複四散開來，看似分離又出奇的一致。

細膩的抹茶粉末被茶筅打散在光潔的銀器內～哇哦，那綿密的抹茶泡沫想像一下都美極了。

Georg Jensen說過，「銀是最好的材料，擁有月光般的奇幻光澤，與丹麥夏季夜空的清徹光彩，朦朧好似夕陽餘暉，晶瑩可比清晨露滴。」

雖然這形容聽起來就很拗口，但是！擁有和使用銀器來吃飯，真的是能扎紮實實的提高「生活儀式感+飲食爽感」的絕妙法寶呢

本文編輯：大蔥

美術編輯：Vivian

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