不加水燉原汁原味的無水雞，朋友到家一定露一手

燉雞腿、燒雞翅、腌雞爪、烤雞胸…

不論你是廚房小白還是做飯大神，總都會有一種拿手的雞肉做法。

五花八門的「吃雞」料理中，其實最上得了檯面的，是「整隻雞」啊！

但是因為不好買、不會做、怕失敗…種種理由，我們都與「整隻雞」擦肩而過。

這道無水雞，真的是解決了大家的種種困難，從沒下過廚房的小白們，做這道菜都是完全沒問題的，但切記要買童子雞哈！不然肉質沒有那麼的鮮嫩多汁。

快過年了，趕緊備下這道「拿手好菜」吧！

童子雞1隻，姜10片左右，小蔥5根左右，生抽2湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，小米椒碎少許，蔥花少許。

1、雞清洗乾淨，在雞的表面均勻地抹少許鹽和1湯匙料酒，放在一旁腌制30分鐘。

2、蔥打結，姜切片。鑄鐵鍋中倒入一些油，將整根的打好結的蔥與薑片，鋪滿鑄鐵鍋底部。

3、開中火，將腌好的整隻雞放入鍋中，最後在雞身上也鋪些薑片。

4、隨後將2湯匙生抽與1湯匙料酒均勻的倒入鍋中，無需加水。

5、中火燒5分鐘左右，看到鍋中有煙氣冒出，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右，開蓋用筷子戳雞腿，無血水冒出即是熟了。

6、隨後將蔥花與小米椒碎撒在雞的上方，原汁原味的無水雞便完成啦。

Tips：

1、做「無水雞」所用的雞，最好選擇生長期在三到四個月的嫩雞，毛重不要超過兩斤半，這樣做出來的雞肉才會嫩滑多汁。

2、這道菜的精華部分，就是使用大量的蔥姜，不僅可以去除雞肉腥味兒，而且可以激發出雞肉的鮮味兒

祝你們吃的愉快哦！

圖文來自網路，著作權歸原作者，如有不妥，告知即刪

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