19年一月份已經過半，元旦立了個flag，那就是要減肥，雖然我每年都立這個flag，但是女生不就是這樣嗎？今年唯一的不同就是我真的下定決定減肥，因為年後我要去拍美美的婚紗照。今天推薦的這種食材，只在冬天才能吃到，它就是冬筍。冬筍一直有「金衣白玉，蔬中一絕」的超級美譽。每年1、2月份，正好是吃冬筍的好時節。

冬筍的做法有很多種，有臘肉冬筍、冬筍炒肉片、冬筍燉豆腐，除了這些我最喜歡用冬筍和排骨一起煲湯。冬筍龍骨湯清淡鮮甜，非常好喝。冬筍的熱量很低，並且含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，並且冬筍中的脂肪含量、澱粉含量和糖分的含量都很低，所以冬筍是很好的減肥食物，被譽為「刮油利器」！

冬筍龍骨湯

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By 美樂豬

配料：

冬筍 500克、龍骨 400克、精鹽 適量、雞精 少許

烹飪步驟：

1.冬筍去殼削去老皮洗凈，切塊，龍骨清洗乾淨。

2.將龍骨焯水洗凈備用。

3.鍋中加入足量清水，倒入冬筍和龍骨。

4.加蓋放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火煲40分鐘左右。

5.等下氣後，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精即可。

6.盛入碗中即可享用。

7.鮮甜可口。

烹飪小貼士：

1、最近全國爆發大面積的流感，不少家庭的老人和孩子都中招，由於冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸，所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力。周末的時候，給家人煲一鍋冬筍龍骨湯吧，熱量低，但是營養價值很好，還能增加免疫力，一舉三得！

2、在挑選冬筍的時候，不要認為越大越好。冬筍越大，只能證明不再適合食用了，換言之就是已經不是很鮮嫩了，長老了。在挑選的時候，可以選擇那種帶一點泥土的，因為太乾淨的冬筍可能經過化學試劑的處理！

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