天冷了，多吃這種魚，又鮮又嫩，益氣活血，身體虛弱要多吃
天冷了，多吃這種魚，又鮮又嫩，益氣活血，身體虛弱要多吃。寒冷的冬季已差不多到了最寒冷的時刻，燉菜成了餐桌上受歡迎的主角，正所謂過了臘八就是年，年味的接近和寒冷的天氣讓人們把視線又放到了鯉魚的身上，正所謂年年有魚，魚是桌上的常客，一條清燉鯉魚放在桌子上那就是幸福和祥兆的象徵。清燉是絕大多數家庭常用的方式，因為清燉不僅簡單，而且能最大程度的體現出魚的美味，也為大多數人接受，大家對於清燉鯉魚的記憶應該都不少，尤其是一掀開鍋濃郁的魚香與沾著湯汁軟嫩又入味的口感。所含的營養更是讓人喜愛它的理由。
清燉鯉魚
By 紫默（小草根家庭美食）
配料：
鯉魚 1條、精鹽 1小勺、熱炒鮮露 8克、蔥 5克、姜 2片、雞精 1克、白糖 5克、白酒 5克、醋 5克
烹飪步驟：
1.鯉魚處理乾淨，控水備用。
2.鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好。
3.魚身體表面抹一層薄薄的澱粉，然後兩面用刀劃開，鍋里最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)煎魚。
4.兩邊一定用中小火煎成金黃色。
5.加適量白糖，酒，醋，蔥姜，加適量清水。
6.蓋鍋蓋，大火。一定先要大火燒開。然後轉小火燉，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽。
7.加熱炒鮮露最後，大火收汁，加雞精，關火。裝碗中，可以加香菜和蔥花。
8.裝盤
烹飪小貼士：
1、選魚，要選肥一些的，顏色淺一些的魚，因為這樣的燉出來湯濃，肉有嚼勁。養殖的環境比較乾淨，衛生。
2、佐料選擇不要選用過於重味的，以防蓋過魚原來的味道，只剩大料的味道。
3、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的腥味，都集中在這二條筋上。
4、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
5、鯉魚眼珠會凸出，特別是鯉魚的角膜透明而且清亮，富有彈性，說明十分的新鮮。
過年的時候要不要露一手做一個清燉鯉魚給家人吃呢？
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