40年老師傅：煎魚皮不破的原因是什麼？加點「它」，皮就完好！

很喜歡吃煎魚，但是自己煎魚的時候，魚皮總是容易破，影響魚的口感，40年老師傅：煎魚皮不破的原因是什麼？加點「它」，皮就完好！

第一種方法就是在鍋里加油，然後把油加熱到冒泡，這個時候把火給關了，冷卻一下，讓油溫降到三成之後再開火，把魚放到鍋中，這樣煎魚，魚皮不容易破，而且煎出來的魚，皮脆肉嫩！

第二個方法就是熱鍋之後，用薑片去刷洗一下鍋。把薑片在鍋的表面，塗抹均勻，然後再倒油起鍋，這樣做，放入魚後，魚皮也不會很容易就破掉，非常好用，而且魚的表面還有股姜的香味！

第三種方法就是加油起鍋後，油燒熱後，加入澱粉或者白糖，攪拌後，再放入魚來煎，這樣做，魚皮同樣不容易破。三種方法都非常好用，喜歡吃煎魚的朋友回家自己試試吧，肯定不會讓你失望！

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