它是讓人潸然淚下的美食,也是一味「良藥」,可惜這些人不適合吃
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如果你願意一層一層一層地剝開我的心
你會鼻酸你會流淚
……
洋蔥
可能是生活中最催淚的食物
它口感特殊,營養豐富
富含鉀、維C、鋅、硒等多種營養素
有不可替代的健康功效哦!
[洋蔥的功效]
抗氧化
洋蔥富含硒元素,硒是一種抗氧化劑。還富含維生素C、尼克酸,能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使皮膚光潔、紅潤而富有彈性。
保護心血管健康
洋蔥是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,降血壓,預防血栓形成。
刺激食慾
洋蔥含有蔥蒜辣素,常因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。
降低血糖
根據降血糖臨床試驗,證明洋蔥具有降低血糖的功效,是安全又有效的輔助抗糖食品。
[小貼士]
選購洋蔥:選擇干而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發霉的洋蔥。
保存洋蔥:置於陰涼乾燥的地方就可以。不要放在冰箱里,洋蔥味很容易影響其他食物。
切洋蔥:把洋蔥放在冰箱里10~15分鐘後再切,可以防止淚流滿面。另外,用越鋒利的刀,洋蔥嗆人的機會就越小。
▼不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起,它們會相互吸潮氣,容易腐爛和發芽。
▼患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人以及胃潰瘍病人最好少吃。
[美味食譜]
洋蔥拌雞絲
食材
雞肉
洋蔥
香菜
芝麻
生抽醬油
米醋
辣椒油
香油
做法
1.首先我們要有已經煮熟的雞肉。我是熬高湯剩下的土雞,大家也可以把雞腿或雞胸肉,涼水下鍋,鍋里放幾片姜,來點兒料酒,煮熟。
2.煮雞肉的時候,把洋蔥切成絲。白洋蔥水分多比較甜,紫洋蔥比較辣但營養更勝一籌。如果有大蔥,也可以適當切一些蔥絲。
3.雞肉撈出後過一下冷水,撕成絲。如果是雞胸肉,能撕成很整齊的絲,但我是用的整雞,部位多,所以撕得亂七八糟的……
4.用生抽、米醋、辣椒油調一個汁兒,也可以放一點點糖。我個人是覺得生抽已經夠咸,所以不放鹽的,你隨意。比例的話我是1:1:1,也不用太拘泥。反正調味的原則都是一開始寧可淡一些,嘗了不夠再加,也別一開始就太咸了,不好挽救。
5.用醬汁把雞絲洋蔥絲拌勻,淋一些香油,撒上芝麻、香菜,就好啦。下酒很不錯喲。
洋蔥圈蛋餅
食材
雞蛋 1個
玉米澱粉 1湯匙
胡蘿蔔
玉米粒
蘆筍
洋蔥
鹽
白鬍椒
做法
1
胡蘿蔔、洋蔥切末,蘆筍切薄片,再抓一點玉米粒;
2
加一勺玉米澱粉,適量鹽、白鬍椒,打入一個蛋,攪拌均勻;
3
切幾個洋蔥圈,鍋底倒一點油,放入洋蔥圈;
4
用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋小火燜一會,待表面凝固即可;
5
完成啦,可以蘸番茄醬吃哦!
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