年夜飯系列冷盤3：金針菇版「花開富貴」，酥脆不塞牙，好吃好做
我身邊好像沒有不愛吃金針菇的。夏天拌冷盤、冬天涮火鍋，金針菇都是必不可少的食材。秋冬及早春，正是培育金針菇的好時節。這個時候，金針菇大量上市，價錢不貴，營養豐富，味道鮮美，香氣撲鼻，更是咱老百姓餐桌上少不了的美食。
我家最愛吃金針菇的是Happy小朋友。金針菇中賴氨酸的含量特別高，能夠促進兒童智力發育，小傢伙愛吃，金針菇好處又多，所以我經常買來給他吃。
但是，愛吃金針菇的夥伴們是不是都發現了一個問題——金針菇特別容易塞牙。Happy小朋友牙縫大，塞得更厲害。每次吃都是一邊掏，一邊吃，而且小傢伙喜歡大口吃飯，咀嚼習慣不好，草草幾口就咽，我每次都特擔心他噎住。Happy爺爺和奶奶也愛金針菇，但也是塞牙。這麼煩心的事情，肯定是要解決的。
今天，咱們來分享一個金針菇酥脆好吃的做法，完全不用擔心塞牙，而且好看好吃，做法簡單。搭配胡蘿蔔做造型，很像盛開的花朵，過年上桌，好看喜慶。最近不是流行"花開富貴"嗎？我們就用金針菇來做一個版本吧，我打算叫它金絲紅花！
【金絲紅花】
【食材準備】
金針菇半朵、胡蘿蔔1小段、黃瓜皮1塊、雞蛋1個、麵粉、食鹽、五香粉、食用油適量
【製作過程】
1、金針菇處理乾淨、胡蘿蔔去皮切成半圓，黃瓜皮做個小造型；
2、雞蛋打散，加入食鹽、五香粉攪拌均勻；
3、金針菇橫著切成片，再用手一分為二；
4、電餅鐺刷一層油，放入胡蘿蔔斷生，胡蘿蔔全部變色就可以了；
5、金針菇裹雞蛋液；
6、加起來抖掉多餘的蛋液，放入盤中裹麵粉；
7、電餅鐺倒入油，擺入金針菇，煎至兩面金黃即可，中間記得翻面2次；
8、金針菇擺在盤子上，中間用胡蘿蔔擺出花的造型，點綴上黃瓜皮就可以啦。
【烹飪小貼士】
1、半個金針菇，大概做了圖上的兩盤，大家用一個做吧，這樣可以放肆吃。我今天跟Happy半個吃的不過癮。
2、金針菇分的盡量均勻一些，大小按自己的喜好來就可以。
3、裹麵粉的時候，用筷子將金針菇靠近菇蓋的部分壓散，這樣煎出來造型好看，金針菇不會成坨。
4、我家口味淡，金針菇煎好，就直接上桌啦。喜歡重口味的，可以撒點辣椒粉、花椒粉、麻辣粉之類的，味道更棒！
【Happy題外記】
小傢伙放假了，而Happy爸爸今天還要加班。於是，我跟小傢伙一起在廚房折騰金針菇，他負責削胡蘿蔔皮和裹雞蛋，其餘的交給我。我們一共煎了3鍋，一邊做，一邊吃。整個弄好，我兩個一起拍照。小傢伙點子還挺多的，終於一切搞定，可以正式開吃啦。你知道的，我一般不會特意表現出我會讓著他的感覺，小傢伙見我吃得飛快，立馬扔了筷子，改用手了，速度簡直比我還快。
好啦，今天就到這裡，我們明天繼續年夜飯冷盤的第四道！你可以猜猜，我會做什麼！
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最後記得：好好吃飯，歡樂成長！
