雞爪的做法有很多種，滷雞爪、醬雞爪、泡椒鳳爪、網紅雞爪等等，以前雞身上大家最不愛吃的部分，在廚師們的精湛手藝加工後，雞爪也成了大家爭相追捧的美食。但是怎樣才能自己在家也做出美味的雞爪呢？快來和小編學一學吧。雞爪最好吃的做法，簡單易做，軟糯可口，2斤不夠吃！今天就來教大家一道色香味俱全的紅燒雞爪，包你吃到停不下來。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，多皮、筋，膠質大。營養師大喬推薦，雞爪有祛脂降壓、養顏護膚的功效。雞爪中的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，延緩衰老。好吃又美容，這道紅燒雞爪錯過可惜。

紅燒雞爪

By 造食日記

配料：

雞爪 300克、姜 20克、蒜 20克、料酒 10克、冰糖 40克、辣椒 適量、江米酒 15克、醬油 30克、陳醋 15克、白鬍椒粉 1克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.剪去雞爪

2.冷水下鍋放入料酒生薑焯水

3.放入冰水中過涼

4.開鍋下冰糖倒入雞爪

5.放入調料倒水蓋蓋燜30分鐘

6.開蓋轉大火收汁出鍋放姜蔥鹽

烹飪小貼士：

1、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

2、雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質，如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

3、雞肉中膽固醇較高，過量食用對身體有害，雞爪雖美味，食用量需要控制。

你們喜歡吃雞身上哪部分的肉呢？

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