這蔬菜藏在土裡，只要5塊錢一斤，排毒通便降血壓。我們平常吃的蔬菜難免會打上農藥，尤其是白菜，但是這個菜是純天然沒有農藥的，它就是冬筍。冬筍是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因為還沒有出土，所以口感脆嫩，味道甘甜，深受人們的喜愛。冬筍含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，常吃能促進腸胃蠕動，有助於消化，還可以減少體內多餘的脂肪，對三高還有一定的預防作用。營養師大喬：這樣營養豐富、味道鮮美的冬筍，我家隔三差五就要吃上一頓，你不也來試一試嗎？

冬筍燒五花肉

By 花魚兒

配料：

冬筍 560克、五花肉 290克、花生油 3湯勺、料酒 2湯勺、醬油 5湯勺、白糖 1.5湯勺、精鹽 1.5勺

烹飪步驟：

1.食材：冬筍、五花肉（已清洗切開焯水）

2.將冬筍剝殼清洗一下。

3.放在案板上切成小塊。

4.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入焯好的五花肉和切好的冬筍翻炒翻炒。

5.接著，加適量的清水。

6.加2湯勺料酒。

7.加5湯勺醬油。

8.加1.5湯勺白糖。

9.加1.5勺鹽。

10.調味煮開。

11.然後，燒煮至湯汁差不多了，即成。

烹飪小貼士：

1、冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

2、只要儲存冬筍的方法對，保存時間可以長則35到45天。把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

冬筍還可以怎麼吃呢？

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