今天，小編給大家帶來一款北方不太常吃的蔬菜——兒菜。兒菜口感甘甜，肉制很脆而且沒有筋，吃起來也沒有渣滓無渣。是著名的「補鈣小王子」。因為市場上，尤其是冬天賣的很少，所以一旦看到千萬不要錯過，最貴的時候甚至能買到15塊錢一斤。當然，這種菜雖然見得少，做法卻沒有那麼複雜了，營養師大喬今天為大家帶來一款「熗炒兒菜」，兒菜水分多，鈣含量也多，多給孩子吃能夠補鈣，長身高。一起來看看怎麼做吧。這個菜是「補鈣小王子」，再貴也得多吃，常吃還護肝，比大骨好！

熗炒兒菜

By 18L

配料：

兒菜 350克 、植物油 2勺、干辣椒 4個、花椒 1小勺、精鹽 2勺

烹飪步驟：

1.備好食材：將兒菜洗凈；

2.注意兒菜尖上這個部位；

3.如圖所示，削掉一部分；

4.再削掉底部稍老一點的皮；

5.將兒菜切片；

6.備好乾辣椒、花椒；

7.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香；

8.放入兒菜大火翻炒；

9.兒菜炒變色後，調入適量鹽；

10.翻炒均勻，關火，起鍋。【熗炒兒菜】做好啦。

烹飪小貼士：

1、由於兒菜具有一母多子的特性，所以人們把它形象地稱為「兒菜」，也叫超生菜、娃娃菜、娃兒菜、孩兒菜或棒菜等，四川宜賓人更喜歡稱它為「南充菜」，其實它的真正學名叫做「抱子芥」。

2、兒菜屬於芥菜的一種，所以它具有芥菜的清香味，但口感卻比芥菜要好得多了，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡肉脆少筋，不帶殘渣，品質細嫩，味道鮮美。

3、兒菜不僅好吃，而且是富有營養的養生蔬菜，它含有豐富的鈣質、蛋白質和維生素，經常食用還有提高免疫力的作用，適合各種人群食用。

4、兒菜中含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後能利尿除濕，促進機體電解質平衡，可防治小便澀痛或淋漓不盡之症。

您吃過兒菜么？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！