蔡瀾變身「段子手」上熱搜：活，該快樂著！
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文丨國粹君
當你在微博上看到美食家蔡瀾開始與網友頻繁互動時，你就該知道：
新年的腳步真的越來越近了。
蔡瀾的個人微博平時並不會開放評論，只有春節來臨前，才會「節日特供」，打開評論供網友提問。
蔡瀾會挑選有意思的問題進行回答，大多
在五個字以內解決問題，不廢話，不矯情
，乾淨利落中帶著長者獨有的閱歷和幽默。
1
三觀科普，蔡氏雞湯
蔡瀾的微博問答之所以能紅，靠的是極為端正的三觀，對親情、友情、愛情都有精闢的見解。這種比「懟人」更加高段位的「三觀科普」，在微博里簡直是一股清流。
先生回復網友的答案簡潔有趣，亦蘊含人生智慧，
來感受一下：
令國粹君印象較深的還有下面幾個問答，特別有蔡瀾的風格：
「當您覺得生活特別苦特別乏味的時候該怎麼辦。」「
吃糖。
」
「蔡先生怎麼看待死亡呢？」「
沒死過，不知。
」
「最近跟很好的朋友冷戰了，心裏面很不舒服，但是又覺得自己沒錯，我該怎樣做比較好呢？」「
找對方打一架。
」
「要吃多少美食，走過多少路，積澱多少年，才能成為您這樣的美食大家？」「
一生。
」
「蔡先生，你覺得女人做全職太太好，還是邊工作邊兼顧家庭？」「
讓男人做全職先生好。
」
「怎樣才能擁有喜歡的人？」「
人是給你擁有的嗎？
」
「請問如何走出舒適圈？」「
為何？
」
……
一網友給蔡瀾的回復做了個總結：
「總結下來大概是：
隨心而活，喜歡快樂就好。
對於不好的，不要太介懷…謝謝來自於雞毛蒜皮喜怒哀樂的溫暖。」
在微博聊天中教會網友多讀書，要勤奮，女生要自強自立，人生要不斷自修和學習，蔡瀾這「人生導師」當得極為合格。
頻出的金句，更讓人大寫的服氣：
年齡和閱歷真的是個好東西
。
2
金庸：「蔡瀾是一個真正瀟洒的人」
作為
與金庸、倪匡、黃霑並稱的「香港四大才子」
，蔡瀾被當下的年輕人熟悉，多是因為一張好吃的嘴和一桿厲害的筆。
繼黃霑2004年去世之後，2018年金庸先生也駕鶴西去，如今，四大才子只剩蔡瀾和倪匡兩人。倪匡鮮少露面，只有77歲的蔡瀾仍活躍著，發博、著書、代言、開網店，精力旺盛，精彩不斷。
左起：金庸、倪匡、蔡瀾、黃霑
在香港，蔡瀾的文字在各大報刊雜誌隨處可見，簡短、輕鬆、易懂，書籍、電影、旅遊、美食、時尚、人生，聲色犬馬，家長里短，無所不包。
香港一些餐廳喜歡懸掛蔡瀾的食評作為宣傳，或菜單上標出「蔡瀾推薦」四個字，招徠顧客。
做過四十年電影監製，為上世紀香港電影的繁榮付出過諸多心血；
寫專欄，出了上百本書，主持過多檔美食節目，寫食評，開餐廳；
錄製旅遊節目，創辦「蔡瀾旅行團」，帶好友世界各地旅遊。
蔡瀾可謂不負「我活過」三個字。
金庸逝世後，蔡瀾給亦舒寫了一封信。整封信語言平淡如水，全文不提悼與念，只是
詳細記錄了金庸過世的前後往事
，寫橫額對聯，寫花牌拜祭……深深的悲痛通過平淡的文字緩緩流出，可見兩人的深厚情誼。
金庸生前曾這樣評價蔡瀾：
「
蔡瀾是一個真正瀟洒的人。
率真瀟洒而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。」
金庸與蔡瀾
而蔡瀾說自己像老頑童，「人生真好玩兒」。
「
平穩的人生，一定悶。
我受不了悶，我決定活得有趣。
」
七十餘年，蔡瀾走遍天下，吃遍天下，他有無窮無盡的經歷，是一個活得通透的人，也是一個把生活過得有趣的人。
很多人時常感嘆生活無聊乏味，根本感受不到樂趣。那是因為，他自己已經變成一個不懂得感受趣味、尋找樂趣的人。
沒錢時，覺得生活無趣，有了錢，有車有房，還是覺得無趣。慾望愈多，愈是貪婪，越是得不到滿足。
在繁複的世界和焦慮的內心之下，如何活得輕鬆有趣不是不務正業，而是一種常人難以企及的洒脫和智慧。
3
沒有比好好吃飯更正經的事了
「我叫蔡瀾，聽起來像菜籃，買菜的籃子，所以一生註定得吃吃喝喝。」
這是蔡瀾微博里的一段自我介紹，身為美食家，他毫不掩飾對於「吃」的熱情。
品嘗過美食無數，見過珍饈滿桌，蔡瀾卻只喜歡簡簡單單。
「
好的食材簡單的烹飪就能顯現最美的味道
」。
「
我記憶最深刻的是小時候媽媽做的一道美食
。
那是一隻生的螃蟹，很多膏。媽媽把它洗乾淨把殼打開，拿醬油浸，然後再把豆瓣酥搗碎了撒在上面，再淋一點點白醋，就這樣生著吃。」
蔡瀾一直認為，最好吃的菜，是媽媽的菜。
「
有時，我們吃的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉愁。
」寫作的間隙去逛菜市場是蔡瀾多年養成的習慣，就像「進去一個古董拍賣場，必須從容不迫，悠閑地選擇」。在他眼中，新鮮的瓜果蔬菜遠遠看去，「好像在說：買我買我！」蔡瀾會買上整整一袋，心滿意足回家去。
「做菜是消除寂寞最好的方法。一個人要吃東西的時候，千萬別太刻薄自己，做餐好吃的東西享受，生活就充實。」
在蔡瀾看來，沒有比好好吃飯更正經的事了。
吃，不僅是為了填飽肚子，更是一種生活的智慧、人生的意義之所在。
每一個懂吃的人，享受食物的同時，也懂得生活的樂趣，熱愛生活，從點滴處感受快樂。
4
認真生活的人們，都值得被稱作「生活家」
蔡瀾從小在戲院長大，兒時便對電影產生了極大的熱愛，大學期間赴日學習電影編導。畢業後，他順利成為了邵氏電影公司的一位製片經理。
上個世紀八九十年代是香港電影的黃金時期，這段時期讓蔡瀾大展拳腳，走向了其電影事業的巔峰。在當時風靡亞洲的《龍兄虎弟》《城市獵人》《福星高照》等商業電影上，都能看到「監製：蔡瀾」的字樣。
蔡瀾與成龍
然而，電影的「好賣」，並不代表它在藝術上是「好」的。邵氏公司一年生產四十部電影，蔡瀾曾向邵逸夫提議拍三十九部賺錢的，一部「為了藝術為了理想的」，結果卻是無解。
面對這種情況，蔡瀾也以自己的方式做過反抗。
「我那時的心態就是把電影當成一個『大玩具』，找最好的地方拍外景，重現當年最好的酒菜。女人就讓她們穿最好的旗袍，這些我會很考據的。」
這樣一種「玩家」的心態，反而讓他逐漸發現了生活的樂趣。
蔡瀾與黃霑、倪匡主持電視節目《今夜不設防》
後來蔡瀾開始在香港《東方日報》《明報》《壹周刊》上撰寫專欄，不單是美食，遊歷見聞、魚蟲花鳥、甚至情感問題皆信手拈來。
後來，他漸漸發現寫作能把一個人的快樂帶給很多人：
「
我是一個天生喜歡讓別人快樂的人。總覺得要做點事情，留下點記錄。
」多年來，蔡瀾筆耕不輟。
他會告訴你什麼酒的酒性烈，什麼茶品味好，無聊苦悶時寫寫字、做做飯就很好，選女朋友和選衣服領帶一樣，品位很重要……其文多短小精悍，看似隨意的漫談，實則充滿人生智慧。
蔡瀾寫美食專欄寫出了名氣，從「玩家」「吃」成了行家。隨後，他又和電視台合作推出多檔美食節目。還與央視合作，成為紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。
近年，蔡瀾還在淘寶開起網店，專賣自家「研發」的食品，並經常到內地與讀者交流心得。
蔡瀾對待工作卻從未以「玩」的態度：別小看吃吃喝喝這件事，看起來稀鬆平常，但要想吃出門道，一定要花很大氣力，要有一種「職人精神」。
蔡瀾說，做美食節目最重要的是不要作假，不要白吃白喝，觀眾是很聰明的，一眼就可以看透你是在為某人某店在做廣告。
為了公平，他只談常去的那些餐廳。評判的標準也很簡單，只有「好吃」和「不好吃」。
在雜誌上寫食評，每周一篇。為了寫這一篇，他至少要吃五家以上。文章寫好後，自己先校對兩三遍，編輯排好版後，還要求編輯把排好的版面給他看，確保在適當的地方留白，沒有半個多餘的字。
當別人問起蔡瀾如何能夠同時做好這麼多工作時，他若無其事地笑笑：「
我睡覺很少的。
」
「天下總分幾種人，有的不肯進取，不肯學習，就那樣過一生。有的肯搏，出人頭地。
我當然是搏命的人。因為我很愛生活，很努力地在學習、吸收。
」
5
活，該快樂著
蔡瀾最喜歡的一句話是宋朝人蔡持正的詩：
「
睡起莞然成獨笑，數聲漁笛在滄浪。
」寥寥數字，便勾勒出一派怡然自樂的田園生活。
清晨或深夜，蔡瀾會揮毫走筆，臨摹《心經》。家中的牆壁上，掛著弘一法師的真跡：「自性真清凈，諸法無去來。」
蔡瀾自詡為「快樂教主」：
「我們要讓人生過得快樂。
快活兩字的意思，就是活得很快。
我希望大家都活得快樂。有人要來挖我的痛苦，我不回答這類問題，我是給別人帶去快樂的人。所有的痛苦我都忘記了。」
在玩樂中體驗人生，在平常的煙火中感受生活的趣味與美好，
這就是「老頑童
」
蔡瀾。
認真而謙卑地對待生活，所以瀟洒而任性地過生活。
古稀之年的蔡瀾已將生活的本真和盤托出，隨心所欲，不逾矩，「活，該快樂著」。
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