2019年夜飯，不能缺的6道吉祥菜，現在學還不晚！

還有10多天就要過年了，過大年咱們就要吃吉祥菜，新的一年大吉大利，一帆風順，今天小編為大家帶了幾道寓意美好的吉祥菜，過年做上一頓，為自己親朋好友開啟美好的一年！~~~~

一、前程似錦（香菇玉米）

材料：玉米、鮮香菇、紅尖椒

做法：

1. 準備好材料。香菇洗凈，去蒂後切丁；尖椒洗凈，去除內部的白瓤和籽，切丁；大蒜切片。

2. 水果玉米用手剝成粒，注意不是用刀切下來，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和營養都會有損失。

3. 平底鍋內放適量的花生油，油熱後下大蒜片炒出香氣。

4. 下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水變軟。

5. 下剝好的玉米粒，藉助香菇出的湯汁邊炒邊煮，直至玉米粒完全變色成熟。

6. 最後下尖椒丁，調入半克鹽和適量的蚝油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關火食用。

二、紅紅火火（金瓜排骨盅）

【材料】小南瓜一個，肋排500克切成小拇指長，糯米小半碗，姜2片、醬油1小勺、料酒2勺、鹽適量、味精少許

【具體做法】

1.糯米用水泡一下午，泡好後瀝干水分，排骨用姜、醬油、料酒、鹽、味精腌兩個小時入味

2.南瓜從頂部1/3處切開，挖去籽，掏乾淨，把泡好的糯米和腌好的排骨塞進南瓜里，不要塞得太滿，因為糯米蒸過之後會膨脹

3.蓋好南瓜蓋，放到蒸籠上蒸，大火將水煮開後轉小火，大約要一個半小時

三、節節高升（糖醋排骨）

【材料】排骨2根切塊（肋排）、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小勺、白砂糖（黃砂糖更好）1勺、香醋少許、料酒2勺

【具體做法】

1.排骨洗乾淨，用生抽，料酒，薑蓉腌制過夜

2.排骨加些澱粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色

3.排骨加些澱粉抓勻，如平底鍋煎至兩面上色

4.加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味，水量不用多，調整糖醋汁的味道，繼續煮10分鐘，收濃汁即可

5.裝盤後撒上白芝麻和翠綠的蔥花裝飾

四、香草可樂雞翅

【材料】雞翅根6支、香草可樂 半瓶、大蒜頭1整顆、薑片5片、生抽適量、老抽 1茶匙 、白糖2茶匙、香醋1茶匙、料酒1/2大匙

【具體做法】

1.雞翅根划上深口，準備半支有糖可樂，用蒜頭，薑片，可樂，生抽，料酒，白糖，腌制半天

2.鍋內熱油，把雞翅根取出，爆香直至雞皮出油

3.所有的腌料都倒入鍋內，大火燒開後，轉小火慢煮

4.直至汁快收幹了，倒入香醋提香，翻均勻即可起鍋

五、虎皮煎椒

【材料】青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽適量

【具體做法】

1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用

2.空鍋內放入青辣椒加入鹽煸炒

3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）

4.在鍋內加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可

六、清炒四季豆

四季豆是很多人年夜飯的首選蔬菜，因為形狀與竹子相似，所以被賦予「平步青雲」、「扶搖直上」、「四季平安」的意義。而且很清淡，適合清掃大魚大肉的油膩感。

【材料】四季豆、洋蔥、花椒、生薑、鹽、菜籽油

【具體做法】

1、四季豆擇好，洗凈切絲；洋蔥切小段；生薑切絲

2、油燒熱後下薑絲、花椒、洋蔥爆香後，加入四季豆翻炒片刻

3、待四季豆熟後，加入1小勺鹽調味即可

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