馬上過年了，又到了為年夜飯做準備的時候了，我每年都為年夜飯做什麼發愁，做不好吃就會剩下，一頓一頓的吃不完。從朋友那裡學習到了魚肉的做法，做魚倒一瓶「它」，魚肉和湯香到「舔盤子」，一周2次吃不夠！它就是啤酒。用啤酒來燉魚，可以更好地去除魚肉的腥味，使魚肉更加鮮嫩。

今天教大家正宗的陽朔啤酒魚做法，燉魚秘方就在下文中，做出的魚鮮辣可口，讓人胃口大開，還有魚不粘鍋的方法。趕緊學起來吧，過年做一道可口的硬菜，年年有餘！記得轉發收藏哦。

啤酒魚

By 小圓食記

配料：

魚 1條、啤酒 1罐、腐乳(紅) 3塊、柿子椒 1個、西紅柿 1個、精鹽 2克、蔥 10克、蒜 15克、姜 20克、干辣椒 8克、豆瓣醬 10克、料酒 10克、生抽 20克

烹飪步驟：

1.·食材· 魚 1條、腐乳 3塊、青椒 1個 西紅柿 1個、啤酒 1罐、鹽 2g 蔥 10g、蒜 15g、姜 20g 干辣椒 8g、豆瓣醬 10g、生抽 20g、料酒 10g

2.青椒、西紅柿切塊，蔥姜蒜切末

3.魚身兩面劃斜刀，撒入鹽、料酒、薑絲

4.抹勻，腌制15分鐘後用吸水紙吸干表面水分

5.熱鍋冷油，下魚煎炸至兩面金黃

6.利用油鍋爆香蔥姜蒜、干辣椒，加入腐乳、豆瓣醬炒勻，再倒入生抽炒勻

7.再放入煎炸好的魚，淋入啤酒，燜煮10分鐘

8.中途開蓋給魚翻面

9.時間到後，在魚兩側放入番茄、青椒塊，關蓋再煮2分鐘

10.出鍋前撒上蔥花即可

烹飪小貼士：

1、煎魚的時候一定要將鍋燒熱冒煙，倒入冷油，不會粘皮哦。

2、魚肉中含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

3、魚肉中含有多種脂肪酸，這種物質可以防止血黏度增高，能有效防止心臟病的發生，並可以強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。

4、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

5、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

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