最近網上流傳蔬菜能夠降糖，並且廣為流傳。因此，很多糖尿病人放棄藥物治療，專門蔬菜降糖，可是結果血糖反而升高了。

其實，這些網傳的降糖蔬菜並沒有謠傳中那麼神，並不能代替藥物降糖。今天，我們就一起來總結一下：

南瓜

網傳：現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌。調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。於是，許多糖友進食大量南瓜，導致血糖升高。

事實：不知道是哪家研究機構的研究結果，既是研究就應該是大樣本，隨機對照，目前並沒有看到相應研究結果。

而且糖尿病患者不可能生吃南瓜，即使有降血糖物質，經過烹煮後，也應該失去作用了。

從南瓜的營養成分看，100克南瓜含碳水化合物5.3克，含膳食纖維0.8克。如果說南瓜有降血糖作用，應該是通過多吃南瓜，減少主食的攝入量而降血糖。

但是南瓜的升糖指數是64，多吃仍然會引起血糖升高，並不能降血糖。

芸豆（豆角）

網傳：能抑制α-澱粉酶的作用，阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐後血糖，降低脂肪合成等作用。

事實：100克芸豆含碳水化合物54克，升糖指數23，這麼高的碳水化合物含量，多吃肯定會導致血糖升高。

紫菜

網傳：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，可以降低血糖。

事實：100克紫菜含碳水化合物44克，升糖指數17，纖維素21克。從營養成分看，紫菜並不具備降血糖的作用，相反多吃紫菜可能會因為碳水化合物攝入過多，引起血糖升高。

西葫蘆

網傳：西葫蘆促進人體內的胰島素分泌。

事實：這句話毫無根據，西葫蘆不存在促進胰島素分泌的作用，如果真的促胰島素分泌，多吃豈不發生低血糖？100克西葫蘆含碳水化合物3.8克，升糖指數15，作為蔬菜升血糖作用不強，但是絕對不可能降血糖。

黃瓜

網傳：黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好的控制療效。

事實：沒有任何證據證明黃瓜可以降血糖。100克黃瓜含碳水化合物1.5克，升糖指數23。所以黃瓜降血糖最多只是因膳食纖維多，含碳水化合物少，可以達到飽腹的作用，從而減少主食的攝入。

空心菜

網傳：含有胰島素樣成分，其豐富的膳食纖維和胰島素樣成分可治療糖尿病。

事實：沒有聽說過從空心菜中提取過胰島素樣物質，真有胰島素樣物質，也得生吃，而且得量大。

100克空心菜含碳水化合物3.6克，升糖指數17。人類進化後早已不具備消化過多生菜的功能，而且也不會有人吃大量的空心菜做主食。所以網傳空心菜降血糖不可信。

豌豆

網傳：可治療糖尿病、高血壓、產後乳少等。

事實：100克豌豆含碳水化合物65.7克，升糖指數45，蛋白質20克，膳食纖維10克。

這麼高的碳水化合物含量及升糖指數，不可能有降血糖作用。另外，如果是糖尿病合併腎病，有腎功能不全，因豌豆中所含的植物蛋白較多，會加重腎臟負擔，不宜多吃。

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