泥鰍鑽豆腐為什麼老失敗？實驗證明讓泥鰍鑽進去的做法只有一個！

中國的美食文化源遠流長，關於美食的故事也是多不勝數，其中還留下很多富有傳奇性質的名菜，有些菜至今還能找到做法，也有一些餐廳甚至能讓古代的傳奇美食重現，非常厲害。不過今天要說的這道「泥鰍鑽豆腐」，雖然流傳下來的做法非常簡單，但是至今卻很少有廚師能做出來。

這道菜的做法非常簡單，以至於即便是一些不是很懂美食的人都能說出來，把吐乾淨泥沙的泥鰍和豆腐一起放進鍋里再加水，然後加上蔥姜等作料，然後小火滿滿加熱，等到泥鰍熱得受不了了就會往豆腐里鑽，最後等水開了，泥鰍就被燙死在豆腐里。

不過嘗試做這道菜的朋友幾乎很少有人成功的，所有泥鰍沒有一條能成功鑽進豆腐裡面，以至於不少人都評論這是一道不可能完成的菜，永遠只能存在於理論上，那麼這道菜真的不可能完成么？

在經過多次試驗以後幾位朋友終於得到了答案，在水溫還比較低的時候泥鰍根本不會想著往豆腐里鑽，而等到水溫高了以後泥鰍雖然受不了，但也只是在鍋里到處亂撞，即便是鑽進去一點點也是各種翻滾，最後只能是把豆腐撞爛，根本不可能只鑽一一點點空間剛好進去。

知道後來才發現，其實這種實驗很多廚師都做過，而且無一例外全部失敗了，而一些對外宣稱可以做這道菜的餐廳用的都是同一個套路，那就是把泥鰍煮熟了以後再直接插進豆腐裡面，然後再燉，這樣才能做出來廚師想要的效果。

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