今日大寒，更需養護身心，5種簡單易做的驅寒滋補方，別錯過

氣溫劇變尤須護心護腦，冬天是天寒地凍、生機潛伏閉藏的季節，冬季養生應順應自然界閉藏的規律，以斂陰護陽為根本。在此期間，心腦血管系統疾病和呼吸系統疾病極易加重或發作。

據統計，在大寒節氣中，心肌梗塞、腦卒中的發病率均達到全年最高水平。此外，一些血管彈性較差的高血壓患者，在大寒時節一天之內的血壓波動往往會增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此時節舊疾複發。體虛年高的人最好居住在溫暖的室內，盡量減少出門或冒觸風寒。從室內到室外，但凡溫差較大時，不妨要先在門廊里適應一下冷空氣，再出門也不遲。深夜睡覺前用熱水泡腳「大寒時分是一年之中寒氣最重的時候，養生的第一要義就是要禦寒保暖！」龍華醫院中醫內科常務副主任周時高副教授強調，禦寒保暖特別要注意保護暴露在外的部位，如頭面部、手足部。

古語有云：「大寒大寒，防風禦寒」。這就是說，大寒時節除了要注意防寒之外，還須防風，衣著也要隨著氣溫的變化而隨時增減。具體來說，還需根據各人的不同體質分門別類地進行保護，比如：胃寒脾虛的人特別容易受寒，建議此類人最好戴一個圍兜來保護脾胃，平日也可以多吃一些山藥、紅棗等健脾益氣的食物；而腎陽虧虛、慢性腰腿疼痛的患者受寒之後可能會加重病情，不妨使用一個腰托來防寒。唐靖一副院長則建議，除了禦寒保暖之外，大寒時節人們晨起出門前，不妨喝些熱飲，比如：牛奶、豆漿等，以起到振奮脾胃的作用。

俗話說：「寒從腳起，冷從腿來」，在冬夜入睡前，可用熱水或葯湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、降低肌張力、改善睡眠質量的功效。而那些常在夜間看書寫作、久坐到深夜的人，在睡覺前尤其應該用熱水泡腳。睡覺沐浴前後適當喝水「大寒期間養生的另一個重點在於滋陰！」

唐靖一指出，長江流域通常從冬至開始降水減少，到了一個月之後的大寒節氣，正是一年之中最乾燥的時期，白天平均空氣濕度一般低於50%，有時室內甚至只有30%左右，很多呼吸系統有「老毛病」的人經常會有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺。對於心腦血管疾病患者而言，則容易造成血粘度增高。更嚴重的是，如果因為高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，還容易誘發心梗、腦梗、腦出血等危險情況。

大寒節氣，介紹五種簡單驅寒或滋補之方

一、姜羊肉湯：

配方：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法：當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

功效：溫中，補血，散寒。

二、紅杞田七雞：

配料：枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

做法：活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

功效：補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，產後血虛者均可食用。）

三、糖醋胡蘿蔔絲：

配料：胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法：胡蘿蔔洗凈切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。

功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。（現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有"琥珀酸鉀鹽"，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）

四、雲茯黑米糊：

配料：山藥、黑米、黑豆、茯苓、覆盆子、芡實、豌豆

做法：將7種食材除雜備用，山藥削皮切塊，一同放入大鍋中熬制，如果條件允許可選擇破壁打磨，營養更入味，更易人體吸收，打磨好的雲茯黑米糊每次取30g入碗即可。

功效：此方出自《神農本草經》，其記載「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」，從而堅持熬制喝，不但對女性氣血不足、月經不調可改善，還可以除寒解熱、補腎健體。

五、牛奶粥：

配料：牛奶半斤，粳米100克。

做法：粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

功效：潤肺通腸，補虛養血。

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