大廚教您蘿蔔丸子的家常做法，外酥里嫩，大人小孩都愛吃！

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。現在正是吃蘿蔔的時節，今天我們就來做個蘿蔔丸子。

食材：蘿蔔一個 配料：麵粉、雞蛋、食鹽、花椒粉 做法：1.取蘿蔔一個清洗乾淨。這裡我用的是自家種的水蘿蔔，就是那種顏色發青的，覺得這種蘿蔔炸出來的丸子更好吃。然後將蘿蔔切成絲，再用刀剁細，這一步也可以用工具擦成細絲，再剁。

2.將剁好的蘿蔔上撒上適量的鹽，這時候撒鹽容易拌勻，不然過會和上麵粉後，不容易攪勻。這裡有一點要注意，對於瀝出的水分不用攥干，一會用麵粉都會吸收。撒上適量花椒粉，就不用加其它調味品了。3.另取一大碗打入一個雞蛋攪散，將蘿蔔放入攪勻，一個雞蛋就可以。撒入適量麵粉攪拌成如圖所示即可。圖中的碗是我用來盛炸肉麵糊的碗，所以碗邊看著不是很乾凈，其實只是略影響美觀而已。

4.另起鍋，鍋中加入寬油，油溫五成，用勺子直接挖成小圓球即可，下入鍋內，中小火炸制，不要用大火容易外面炸糊了，裡面還不熟，剛下鍋的時候不要攪動，過一會會定型後，再翻動翻面。5.大約一分半鐘後，外表金黃時，即可控油撈出。

6.這樣炸制，炸一遍就可以，就不需要復炸一遍了。擺盤後就可以直接食用了。家裡有孜然粉或者椒鹽的可以撒上點，不喜歡的直接這樣吃就可以了。

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