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育吠陀養生學中提到：人體里的五大元素

地丶水丶火丶風丶空

，會組合成三種不同能量的體質。

Vata ( 風型）人， PItta( 火型 ）人， Kapha ( 土型）人，不同的食物屬性特質都會影響人體內這股能量的運作，其中食物的六種味道：酸丶甜丶苦丶辣丶咸丶澀，就扮演重要的角色。

味道的梵文是Rasa ，但Rasa 其實有「滋味」或「情感」兩種意義。依照梵文的用法，說明了 「滋味」或「情感」是同一種力量，只不過表現在不同層面而已。

滋味之於身體

猶如情感之於心理

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某種情感會在體內產生某種味道，同樣地，某種味道也會帶給內心某種情緒。譬如，當我們嫉妒或羨慕他人時，心頭或湧出酸葡萄的味道，聽到心愛的人說著愛慕的話，內心會有甜密的滋味。

反過來說，大多數的人，不喜歡苦味，嘗到後，會不自主地皺起眉頭，這是再自然不過的，因為為苦味會造成心理的不滿和挫折感。

以下是味道與情緒的關係

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甜味

適量會讓人有幸福滿足感

過量會増加自滿及貪婪丶佔有慾

苦味

適量?讓人有積極向上尋求改善的動力

過量容易使人沮喪，悲傷

澀味

適量可以收攝情緒令人有反省能力

過量會導致不安全感

憂慮丶讓人遇事會裹足不前

酸味

適量讓人提振意識狀態，使人清醒

過量會引發嫉妒心，酸葡萄心理

鹹味

適量使人腳踏時地，熱愛生命

過量使人沈溺於享樂，縱慾

辣味

適量可以激勵人心

過量會使人個性急躁丶無故發怒

風型人可多選擇酸甜咸這三種味道來緩和其容易不安恐懼的情緒 。

火型人可多選擇甜苦澀三種味道，來平衡急躁暴怒的傾向，

土型人可以用苦辣澀三種味道，使自己清醒過來，增加活動力。

大家因為只偏好自己喜歡的味道，所以才會造成風丶火丶土三種能量的失衡，以阿育吠陀的觀點，六種味道在每餐當中都必需均衡的攝取。

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