尼克松訪華豪華國宴，幾十道菜只愛此一道，無數美國餐館爭相模仿

1972年中美關係破冰，時任美國總統的尼克鬆開啟了訪華之旅。這一次的訪問全球矚目，中美領導人的一舉一動都成為了人們關注的重點，其中關於他們吃了些什麼引起人們格外好奇。

中國的有八大菜系，各個菜系味道迥異，各有千秋，在招待外賓的時候選擇何種菜系成為了一大難題，因為既想讓外賓吃的舒服，也想讓他們感受到中國美食的奧妙。

有人力主烹飪川菜，但是川菜太辣口味清淡的老外可能吃不慣，有人力主京菜，有人推薦粵菜，最終經過商議，大家一致決定採用淮揚菜。淮揚菜口味清淡，不油膩，以軟滑著稱。

在招待尼克松的國宴菜單上，我們可以看到有蝴蝶冷盤、青豆蝦仁、掛壁烤鴨、花籃豆腐還有花色甜點等幾十道菜。在宴會上中美領導人其樂融融，還有相互夾菜的鏡頭。初次之外，我們還上了國酒茅台，尼克松對白酒展現出了極大的興趣，他表示自己從來沒有對白酒產生過好感，但是茅台讓他喝出了歲月的感覺。

在第二天的晚上，我們的工作人員還為尼克松準備了全鴨宴，把鴨子的所有做法都做了一遍。尼克松後來表示，這一餐是他來到中國後最喜歡的一餐。

遠在大洋彼岸的美國人民也沒有閑著，許多人關注著總統的一舉一動，對於總統在中國吃了什麼格外關注。一家曼哈頓的中國飯館甚至在直播之後重製了每一道菜，一段時間內讓許多美國人都成為好奇的食客。

一些美國餐館也開始引進中餐，學習製作各種中國菜，中餐在這次會晤之後受到許多老外的追捧。

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