山西街頭很火的小吃，就屬「石頭街麻花」，麻花並不只有天津有

導語：山西街頭很火的小吃，就屬「石頭街麻花」，麻花並不只有天津有

說到麻花，大家都能夠想起來的就是天津的麻花，而大家卻不知道其實在江西南昌，有一種麻花叫做「石頭街麻花」，看起來就酥脆可口的麻花，吃起來更是感覺超級棒，今天小編就帶大家來看看，「石頭街麻花」多誘人。

傳說在一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的「品香齋」麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，乾淨整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。

在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠道而來，爭相購買。「品香齋」就這樣逐漸發達起來。後來店鋪也從「石頭街」那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為「石頭街麻花」。

石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。反覆揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。

這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。而這樣的麻花小吃竟成了江西南昌非常有名的一味小吃，可以說是非常難得了，畢竟哪裡都有麻花，而石頭街的麻花卻這麼出眾，還有著不一般的歷史，誰聽聞了都忍不住想去嘗一嘗呢！

生活中喜歡吃麻花的朋友肯定不少，麻花的酥脆口感，再加上獨有的香味，大家都忍不住想將麻花拿來當做休閑食品吃，那麼，有機會一定要去江西南昌吃一次這麼有名的小吃，也算是為自己的吃貨生涯錦上添花的一筆。

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