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一提起豆腐，相信大家都不陌生，不但價格便宜，並且蛋白含量豐富，是大家日常生活中經常食用的一道食材，豆腐的口感香軟嫩滑，不管是單獨烹飪還是搭為配菜，味道都是非常的好吃美味，最常見的豆腐做法有麻婆豆腐、紅燒豆腐、豆腐鯽魚湯、白菜燉豆腐等，不同的做法，豆腐的味道也不相同，個人覺得最下飯的還是麻婆豆腐。

豆腐一般分為三種，第一種是油炸的豆腐，也叫油豆腐，最常用在油豆腐炒肉這道菜，味道非常美味下飯，而第二種則是醬油鹵的豆腐，這樣的豆腐一般相對較硬，並且外觀較黑，比較適合炒菜和涼拌，味道都比較不錯，第三種則是大家最常見的白豆腐了，也叫水豆腐，這種豆腐是三種豆腐內最嫩的，也是最初始的豆腐，最常用於豆腐燉魚和麻婆豆腐，味道鮮美可口。

那麼今天主要就是來說說水豆腐，水豆腐因為蛋白質含量很高，並且其中的水分較多，所以水豆腐一般容易滋生細菌，如果一兩天沒有賣完，豆腐就會很容易發生變質，但是很多不良豆腐商販並不會選擇把豆腐直接倒掉，而是會選擇繼續售賣，下面麟大官人就教給大家：買豆腐的時候，如果看到這兩種豆腐千萬別買，賣豆腐的商販自己都不敢吃！

第一種：摸起來粘手的豆腐

一般來說新鮮的水豆腐是比較有彈性，並且豆腐切面也是非常光滑的，用手摸著會比較順暢無阻，摸完手上還會有一點水，水也是正常的水，像這樣的豆腐就比較新鮮，而如果豆腐看上去表面比較濕潤，而摸著卻會感覺有一些粘粘的，手指摩擦還會越來越粘，那這樣的豆腐肯定是已經變質了，千萬不要買。

第二種：聞一下感覺不舒服的豆腐

新鮮正常的豆腐，一般聞著都是會有著一股大豆的清香，聞著就會比較有食慾，而如果豆腐聞著沒有豆香，聞著會感覺不太好聞，甚至有些豆腐聞著都會覺得不太舒服，那這樣的豆腐肯定是變質了的，建議扭頭就走，不用多問。

【內容總結】

1、其實不管是買什麼東西，特別是買食材，講究新鮮的食材一定都要多聞多看多拿，這樣才能保證買到新鮮美味的食材。

2、豆腐雖然非常營養而且也很好吃，但是畢竟很容易變質，所以經常購買豆腐的同學應該學會多拿多聞。

3、只有食材新鮮安全，才能做出自己喜歡吃的，既美味又可口的美食。

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