斷崖式降溫，趕緊來一碗牛尾蘿蔔湯，滋補又溫暖

「大寒陰盡生萌陽，關節臟腑腳寒涼」。大寒是二十四節氣中最後一個節氣，大自然陰氣漸漸衰退，人體內陽氣剛要萌生，此時四肢關節、臟腑仍然處於寒涼狀態。然而，今年的大寒節氣，廣州氣溫高達23℃，處處鳥語花香，穿短袖的人隨處可見。不過，別逍遙，接下來冷空氣即將來臨，周三氣溫最低只有7℃。這一周之內的斷崖式降溫，廣州市民也是見怪不怪了。

為了保養身體，抵禦嚴寒，廣州市第一人民醫院藥學部中醫師李欣為您推薦一款時令靚湯，既養生又暖胃，是冬春交替時不錯的選擇。

食療方推薦

牛尾蘿蔔湯

降溫時，喝牛尾湯滋補又暖身

材料（3-4人分）：蘿蔔500克、牛尾800克、枸杞子5克、生薑多片、黃酒適量。

做法：藥材沖洗乾淨，蘿蔔削皮切大塊；牛尾斬段，冷水下鍋，加入部分生薑和黃酒一同焯水，撇去浮沫，撈出備用；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入牛尾、生薑和適量黃酒，武火煮沸後轉文火煮1小時，加入蘿蔔、枸杞子再煮30分鐘，食用前調味即可。

功效：溫中散寒、強健筋骨、健胃益腎。李欣稱，蘿蔔，又稱萊菔，其性涼，味辛、甘，入肺、胃經。《本草綱目》中以「萊菔」之名記述其「主吞酸水，化積滯，解酒毒，散瘀血」，可見蘿蔔具有消食化積，下氣寬中，醒酒散淤、消痰止咳，溫中補虛的作用，是葯食兩用的佳品。

蘿蔔跟牛尾一起煮，不僅能去除牛尾的膻味，還能在滋補的同時，起到解膩清熱的作用。

牛尾與蘿蔔搭配溫中暖胃

牛尾，可補中益氣，強壯筋骨，填精補髓，十分適合體虛者用作進補食用。黃酒，不僅是餐桌上的調料，還是中藥炮製中常用的輔料之一，具有活血祛寒，通經活絡的作用。枸杞子，功擅滋補肝腎，益精明目，用於虛勞精虧、腰膝酸痛。諸物合而為湯，共湊溫中散寒，強健筋骨，健胃益腎之功效。

李欣認為，本湯品適合一般人冬季調補食用，也可用於畏寒怕冷、腰膝酸軟、筋骨無力、脾胃虛弱、食少納呆、老年體弱、術後體虛等人群。

文/圖 羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

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（責編：陳輝）

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