這菜冬天要多吃，貴是貴點，果香濃郁、開胃下飯，多吃長勁不長肉

這菜冬天要多吃，貴是貴點，果香濃郁、開胃下飯，多吃長勁不長肉！最近有一個想法，買一本喜歡的烹飪書，跟著食譜做一道道的菜。Julia Child的Mastering The Art Of French Cooking是很想擁有的一本，把全書的食譜試做一遍，應該會是個很偉大的工程。但是首要做的是把書買下，在書店買書真是要命的貴，到網上去買好了，有好幾個不同的版本，怎麼挑好呢？Julia Child的Boeuf Bourguignon是一定要做的一道菜，在買到食譜之前，先做個簡單版的。

紅酒燉牛肋條

材料：牛肋條1包、洋蔥1個、甘荀（胡蘿蔔）2個、白蘑菇10粒

牛肋條調味：水2大碗、紅酒1小碗、番茄膏1湯匙、香葉2片、迷迭香適量

白蘑菇調味：牛油半湯匙、蒜蓉半湯匙

做法：

1.牛肋條汆水（裝一鍋水，放入牛肋條，加一點點料理酒，開小火，待水燒滾後十分鐘，撈起牛肋條）。

2.洋蔥切丁，甘荀切角，白蘑菇一開四。

3.開鍋下油，煎一下牛肋條牛肋條，至表面稍為金黃，夾起牛肋條。

4. 原鍋下甘荀、洋蔥炒香，牛肋條倒回鍋子。

5. 加入水、紅酒、調味（香葉、迷迭香、番茄膏、牛湯粒），煮至大滾後加蓋，炆煮一個半小時。

6. 開鍋下一點點油、下牛油、蒜蓉，炒香白蘑菇。

7. 把炒香的白蘑菇加到大鍋子中，再炆煮10分鐘，可以上菜。

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