農家一碗香，家常湘菜，食材簡單，香辣下飯
美食
01-23
－需要材料－
- 豬肉
- 雞蛋
- 攸縣香乾
- 湖南線椒
- 紅尖椒
- 朝天椒
- 木耳
- 胡蘿蔔
- 蒜苗
- 大蔥
- 生薑
- 大蒜
- 豬油（或直接用五花肉）
- 豆豉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 蚝油
- 黑胡椒粉
- 白糖
- 鹽
- 澱粉
－烹飪步驟－
1
豬肉洗凈切片，放入料酒、生抽、少許老抽和澱粉。
2
抓均碼味15分鐘。
3
湖南線椒切塊。
4
紅尖椒切塊。
5
朝天椒切丁。
6
攸縣香乾切片。
7
胡蘿蔔切片。
8
木耳泡發洗凈掰小塊。
9
蔥姜蒜切片。
10
蒜苗切段。
11
雞蛋打散。
12
鍋中油燒熱，大火倒入蛋液，炒至完全凝固。
13
盛出備用。
14
再次倒油燒熱，大火放入肉片，炒至段生。
15
盛出備用。
16
鍋里放調和油和豬油一起燒熱。
17
大火下蔥姜蒜爆香。
18
放入湖南線椒、紅尖椒、朝天椒和豆豉，炒至辣椒變軟。
19
放入攸縣香乾、胡蘿蔔片和木耳，翻炒片刻。
20
放入肉片和雞蛋翻炒均勻。
21
放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖和少許鹽，翻炒均勻。
22
關火，放入蒜苗拌勻。
23
裝盤。
－小貼士－
農家一碗香裡面的食材可以根據自己的喜好進行調整，個人覺得必不可少的食材有豬肉、雞蛋、辣椒和香乾。
