「食療葯膳」一鴿勝九雞！該湯味道鮮美，營養豐富，還能健脾益肺、補氣養血、補腎強筋，為寒冬調補佳饌！

栗桃長生老鴿湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

栗子仁250克，核桃仁150克，花生仁100克，紅棗6枚，生薑3片，老鴿2隻（約750克）。

栗子仁

核桃仁

花生仁

紅棗

生薑

老鴿

做法

先將鴿子宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，栗子性味甘微咸平，善於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫，正如《玉楸葯解》所言：「栗子，補中助氣，充虛益餒，培土實脾，諸物莫逮「；核桃仁性味甘溫，長於補腎、溫肺、潤腸，正如《本草綱目》稱其：「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸"；花生仁性味甘平，功能健脾養胃、潤肺化痰，素有」長生果「美稱，如《本經逢原》謂：「長生果，能健脾胃，飲食難消者宜之「；紅棗性味甘溫，功能補中益氣、養血安神，與生薑同用，又可調和脾胃。搭配性味咸平，功擅滋腎益氣、祛風解毒、調經止痛，有「一鴿勝九雞」美譽的鴿子。

諸物合用，共湊健脾益肺、補氣養血、補腎強筋之效，為寒冬調補佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，食少懶言，倦怠乏力，血虛萎黃，肝腎虧虛，腰膝酸軟，筋骨無力，遺精尿頻等症的輔助治療。

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