法國人把干邑白蘭地賣到全世界，自己卻偷偷喝這個！
白蘭地，是用葡萄發酵、蒸餾而成的一種烈性酒，以法國生產的最為知名。
法國有兩個主要產區，一個是干邑（Cognac），另一個是雅文邑（Armagnac）。
註：干邑和雅文邑，既是產地名，也能用作白蘭地的名字，因為它們都是法國原產地命名的法定產區，我們熟知的波爾多、勃艮第、香檳也是如此。
人頭馬、軒尼詩和馬爹利，這些常常聽到的白蘭地品牌，就是干邑產區的傑出代表。
雅文邑的歷史更悠久，比干邑早了200年，被稱為法國最古老的白蘭地。
但它的種植面積小，產量很低，每年只有500多萬瓶，大約是干邑的三十分之一，在法國本土市場很搶手，只有小部分被銷售到國外，所以外界對它的了解少之又少。
難怪國際品酒大師羅伯特·帕克會說：「法國人把干邑送給了世界，把雅文邑藏在了法國」。
及美酒庄（Gimet），是雅文邑產區的一座百年家族酒庄，從1929年開始，就專註生產一種獨特的「年份白蘭地」。
他們用單一年份葡萄製作，放入橡木桶陳釀10年以上，不經過調配，直接裝瓶。
註：大部分烈酒在裝瓶前，比如白蘭地、威士忌，酒庄都會用不同年份的基酒進行調配，這樣可以確保每瓶酒的風味保持統一。
這種做法非常罕見，不同年份的酒，風味各不相同，是白蘭地中的精品。
雖然及美酒庄的產量稀少，但品質十分優異，是各種高端餐廳和酒吧的寵兒，還被法國媒體多次報道過。
今天，一條生活館就把及美酒庄的年份白蘭地推薦給大家。
共有14個年份可選，最早的是1972年，最近的是2007年。
全部從法國進口，一條的價格，和當地的零售價基本持平，個別年份甚至更低，非常難得！
每個年份都有不同的風味，小編會在後文為大家一一介紹。
法國年份白蘭地，現在一條生活館有售
限時特惠價：￥1439起（日常銷售價：￥1599起）
1月25日23:59特惠結束
被稱為「白蘭地三劍客」的優質葡萄
白玉霓葡萄，圖片來自網路
在雅文邑地區，通常會用多個白葡萄品種來製作白蘭地。
及美酒庄選用了三種葡萄，分別是白玉霓、白福爾和鴿籠白。
用它們釀造的葡萄酒，具有酸度高、酒精度低、香氣淡的特點，非常適合製作頂級白蘭地。
因此，人們把這三種葡萄稱為「白蘭地三劍客」。
為何要用酸度高、酒精度低、香氣淡的葡萄酒來蒸餾白蘭地？
1.酸度高，在蒸餾時能形成白蘭地特有的醇香。
2.酒精度低，蒸餾時就需要更多的葡萄原酒，酒液中的芳香物質也隨之增多。
3.香氣淡，不僅能與酒香和諧共存，還具有較強的抗氧化性，適合白蘭地的長期貯存陳釀。
蒸餾一次，陳釀數十年
當年採收、發酵的葡萄酒，只進行一次蒸餾。
獲得的白蘭地原酒，保留了很多芳香物質，香氣濃郁豐富，酒體強烈飽滿。
無色透明的白蘭地原酒，還要在橡木桶中陳釀10年以上。
這賦予了酒液漂亮的色澤，醇厚柔滑的口感，以及焦糖、可可和香料的氣息。
陳釀的過程中，部分酒液會透過橡木桶的微小孔隙蒸發掉。
在及美的酒窖，橡木桶中的酒液，每年會蒸發約1.5%，40年下來就蒸發掉了約60%，剩下的都是精華，極其珍貴。
裝瓶前的最後一年，及美酒庄會把白蘭地，放入蘇玳一級庄的貴腐橡木桶內，進行熟化。
這些用了一百多年的貴腐桶，為辛辣強勁的白蘭地，增添了幾分甜美的氣息，口感也變得更圓潤醇厚。
註：蘇玳，世界三大頂級貴腐酒產區之一。
陳釀完成後，不會進行調配，直接裝瓶。
註：酒庄還堅持採用手工裝瓶的方式，所以可能會出現罐裝不均勻的情況，但容量都能保證達到700ml。
酒瓶側面，還標註了編碼，每個編碼都是獨一無二的，以保證溯源。
「RV 13/01」，是酒桶編號。
「302/450」，是指這桶酒一共灌了450瓶，這瓶是第302瓶。
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飲用方式
白蘭地通常作為餐後酒飲用，直飲、加冰、或搭配雪茄都很適合，也能用來調配各種雞尾酒。
第一次開瓶，建議先讓酒與空氣接觸10分鐘，再將酒液倒出，這樣能使酒體達到最佳狀態。
開瓶後喝不完也不用擔心，一般放個幾年也不成問題。如果沒開封，甚至可以保存上百年。
年份選擇指南
1972年（陳釀41年，55.4%vol）：有木香和葡萄味的柔順口感。
1973年（陳釀42年，56.8%vol）：獨具個性，成功融合了多種不同的味道，主要表現為堅果和蜜餞味。
1974年（陳釀39年，59%vol）：第一口有黃油味和淡淡的香草味，之後是煙草和黑巧克力的味道，回味有皮革的調調。
1976年（陳釀37年，56.8%vol）：核心基調是乾果味，回味很持久。
1978年（陳釀35年，59.9%vol）：酒香前調帶著鮮花的芬芳，緊接而來的是白巧克力和可可豆莢的味道，回味有柑橘的清冽。
1981年（陳釀35年，48.4%vol）：烤麵包香味，甜味很足，還有杏仁和甘蔗的味道。
1982年（陳釀35年，44.7%vol）：香氣濃郁撲鼻，入口圓潤，有堅果和陳年味，回味還有輕淡的煙草味。
1987年（陳釀29年，47.8%vol）：輕微的皮香和木香，口感清爽，帶有輕微的薄荷味，隨之而來的是烤咖啡豆和雪松的味道。
1993年（陳釀25年，46.5%vol）：礦物和麝香的氣味，口感活潑、圓潤，香辣味濃郁，還帶有香草味。
1997年（陳釀19年，44.3%vol）：有白色花朵的香氣，口味精緻而不保守，回味有香料和麵包味。
1999年（陳釀17年，45.6%vol）：麝香味，口感濃郁，有胡椒味和新鮮樹木的芳香。
2002年（陳釀14年，55.8%vol）：香味甜美，有花香，口感直接，有橙子和乾果味，回味強烈悠長。
2004年（陳釀13年，53.6%vol）：花香逼人，入口有甜百花和烤麵包味，回味還有杏仁的甜。
2007年（陳釀10年，57.7%vol）：稻草和樹木的香味，緊緻的胡椒味口感，有熱性香料和堅果味，回味簡短有活力。
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