大叔家的安徽菜：蒜香蒸茄子，蒜香濃郁，好吃下飯，家人喜歡！
美食
01-23
在丈母娘家的時候，岳母做了一道茄丁肉醬，忍不住口水的同時，大叔想起來這道小時經常會出現在餐桌上的菜。那個時候父母都上班，這道蒸茄子著實省時省力。媽媽會在電飯鍋燜飯的時候，在蒸屜里放上兩根茄子，飯好了，茄子也好了，淋茄子的汁，需另外調配，用來拌飯也是極香的。這道菜吃得開胃有食慾，又不想吃得汗流浹背，那就試試這道菜吧！雖然是一道冷盤，但是由於蔥姜蒜經過油煸爆香，所以包裹茄子的油水就非常香，醬汁又經過加熱，豉香和醋香就會揮發出來，淋汁的一剎那都香氣四溢。
再說這個味兒，酸辣的味道很刺激食慾，光是這個醬汁就有讓人多扒幾口米飯的衝動。茄子軟綿像海綿，浸泡吸附酸辣醬汁，就非常入味下飯。另外茄子性微寒，有清熱解毒的功效，如果容易因體熱而長痱子、生瘡癤，可以多吃些茄子。但脾胃虛寒的人，不適合多吃哦。這道酸辣蒸茄子是大叔家最近餐桌上出鏡率最高的，簡單開胃又下飯。飯鍋揭開，將茄子盛出來，拌上鹽和豬油，渣茄子就做好了，很好的保留了茄子的原味，吃起來也不油膩。今天大叔下廚房教你做安徽菜蒜香蒸茄子，希望你吃的開心~
茄子1個、蒜瓣2個、蚝油少許、鹽少許
1、首先將茄子削皮切塊，將蒜瓣拍碎，將蒜瓣放入切好的茄子上備用即可；
2、接著上鍋蒸，可以跟煮米飯一起，一舉兩得，蒸熟後，準備蚝油和食鹽即可；
3、最後倒少許蚝油和適量食鹽，將調料拌好的茄子，蒸茄子可以出鍋上桌啦~
好吃下飯，營養美味的蒜香蒸茄子就做好了，喜歡的話，自己可以的動手試試吧~
大叔小提示
1、青茄子、紫茄子都可以；
2、小時候放的是豬油比較香，現在家裡沒有豬油就沒有放。
