為什麼日本名廚都很長壽？看看他們的料理就知道了！

眾所周知，日本人是世界上人口平均壽命最長的國家，89歲在其他很多國家已經算是非常高的年齡了，但這卻也只是日本國民的平均壽命而已，特別是廚師這個行業，長壽者更是多如牛毛，如果去日本旅遊的話會發現，很多日本的名廚都是九十多歲的老人，而且神采奕奕，甚至很多還在一直工作。

不得不說日本人的長壽這點讓人相當佩服，這其實和日本的生活文化有著很大的關係，首先高效率的工作和休息讓日本人的生活節奏非常有規律，雖然工作時間非常緊張，但是一周三天的休息時間也足以讓人放鬆身心得到良好的休息。

然後就是這些年經濟的發展讓日本人的營養的豐富了不少，這點從最近十多年日本一直上升的平均身高也能看出來。不過最最重要的，還是要數日本人的飲食習慣了。

日本的料理和中國不同，對於調味品需求並不大，日本的美食更講究食材本身的味道，不同於中國或者是義大利美食的重油重料，日本的美食大多非常清淡，所以相對來說高血壓、高血糖、高膽固醇之類的病症要少了很多。

很多人會覺得日本人也喜歡吃一些天婦羅這種油炸類的食物，但是要知道在日本料理店，對於油的把控是非常緊要的，特別是一些比較有名的料理店天婦羅的用油都是大廚經過多次嘗試調配出來的，不僅要保證味道還要保證營養搭配，所以相對來說要健康了很多。

日本料理一直是世界公認的精緻而且健康一絲不苟的國際美食，特別是名廚們對於這方面的把控更加嚴謹，所以我們去到日本能看到86多歲的「煮飯仙人」甚至是近百歲的米其林大廚，這和日本名廚們對於食物的匠心精神有著很大的關係。

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