這菜稱為「天然化妝品」,潤膚補血,滋陰養肝,女人越吃越年輕!
有一種蔬菜,很多人嫌棄,它味道苦澀,被很多人列入飯桌黑名單,卻有很多的功效。它被稱為「天然化妝品」,潤膚補血,滋陰養肝,女人越吃越年輕!它就是苦瓜,很多人都不愛吃,無法接受它的苦澀,但常吃苦瓜可以下火減肥、美容養顏、滋陰養肝,很適合女性朋友吃。苦瓜不好吃,是很多人沒做對,我們可以用一些調味料來蓋住苦味兒。例如可以放一些糖、醋來中和一下苦味兒。我這次選用的是臘鴨來提升苦瓜的口感,苦瓜吸收了肉汁,減少了苦味,增加了肉香,非常好吃!
臘鴨腿燒苦瓜
By 心隨彧動
配料:
苦瓜 兩根、臘鴨腿 兩個、花生油 50克、精鹽 1克、生抽 30克、料酒 30克、大蒜籽 半個、干辣椒 3個
烹飪步驟:
1.食材準備。
2.先用熱水把臘鴨腿洗凈,然後下鍋焯水,撈起再沖洗一遍,控干水份。
3.把苦瓜去皮去瓤洗凈切塊,大蒜籽去皮洗凈切粒;干辣椒洗凈切段。
4.起油鍋,放入大蒜籽和干辣椒煸香,接著放入臘鴨腿炒一會。
5.淋入生抽和料酒炒勻。
6.倒入適量清水燒開後,放入苦瓜煮十分鐘左右。
7.撒入鹽,收干湯汁後,即可出鍋享用。
烹飪小貼士:
1、常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品。
2、苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴。
3、鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
大家知道苦瓜怎麼做更好吃呢?
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